comunidades

Rosquillas de anís, receta fácil y jugosa

Hola, amigos. Hoy os traigo unas roquillas de anís con las que os vais a quedar alucinados por lo fáciles que son de hacer y lo sabrosas que quedan.

Receta de rosquillas de anís

Esta es una receta tradicional, al más puro estilo de las típicas roquillas que nos hacían nuestras abuelas o madres. Además, en España, este postre es típico de la Semana Santa, aunque hoy en día ya se elabora y consume en cualquier época del año. Si bien, existen diferentes tradiciones dependiendo de las comunidades española. Por ejemplo, están presentes en las romerías y fiestas populares de Galicia.

Os recomiendo que también probéis estas ricas rosquillas de la abuela, ¡de naranja! Y otro postre que estoy seguro os encantará, son estos buñuelos de viento rellenos de crema pastelera. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!



Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 30 rosquillas

500 g de harina común.

3 huevos XL.

40 g de azúcar moreno.

40 g de azúcar blanca.

60 ml de leche.

40 ml de anís (licor).

40 ml de aceite de oliva virgen extra.

Ralladura de 1 limón.

16 g de levadura.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra abundante para freír.

Receta de rosquillas de anís paso a paso

Rosquillas de anís
Rosquillas de anís, preparando la receta

Cómo hacer rosquillas de anís


Comenzamos a preparar nuestras rosquillas de anís cascando los huevos.

Yo use huevos XL. Es importante que tengáis en cuenta este dato.

¿Por qué? Porque cuanto mayor sea el huevo, más harina hará falta para la masa.

Seguidamente añadimos azúcar.

A mí me gusta que la mitad sea blanco y la otra mitad, moreno.

Vosotros podéis emplear el que más os agrade.

Batimos durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea y los granos de azúcar disueltos.

Ahora es el momento de verter el anís y la leche para las rosquillas esponjosas.

Lavamos muy bien un limón y cogemos un rallador.

Rallamos la piel del limón encima de nuestra mezcla.

Cuidado con la parte blanca de la piel del limón que amarga. Solo nos interesa la amarilla.

Batimos nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.

Agregamos parte de la harina tamizada (para evitar grumos), el aceite, la levadura y una pizca de sal.

Yo he utilizado sal rosa del Himalaya, pero vosotros podéis poner sal común sin problema.

Con movimientos desde adentro hacia afuera comenzamos a ir fresando.

Es decir, incorporando todos los ingredientes de nuestra masa de la receta de rosquillas.

Paciencia, vamos a ir moviendo de forma suave hasta lograr una masa nada pegajosa.

Poco a poco ponemos harina y seguimos mezclando, así hasta tener lista nuestra masa.

En ese momento, amasamos con las manos durante 1 minuto escaso.

Tapamos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera 2 horas, como mínimo.

Mientras, puedes ir preparando un batido, si te gusta tomar los dulces con algo fresquito.
Rosquillas de anís
Rosquillas de anís, preparación de la masa

Cómo dar forma y freír rosquillas de anís


Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de las rosquillas fritas de la nevera.

Comprobamos que las manos no se pegan al tocarla.

En caso de que se peguen, nos ayudaremos con un poco más de harina.

Colocamos una tabla sobre la mesa de trabajo y cogemos pequeñas porciones de masa.

Rodamos estas porciones sobre la tabla para obtener un cilindro alargado y uniforme.

Seguidamente, unimos las puntas y apretamos un poco, logrando la forma típica de las rosquillas caseras.

Continuamos así hasta finalizar con toda la masa.

Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen.

Para freír las rosquillas con anís esponjosas es muy importante que el aceite no esté hirviendo.

Si no, se nos quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro.

De ahí que yo mantenga la temperatura entre 6 o 7 a lo sumo, de un máximo de 9.

Las rosquillas crecerán poco a poco y se irán dorando a medida que las freímos.

No debemos excedernos en el tiempo, pues quedarían duras.

Una vez en su punto, sacamos las rosquillas de anís blanco y las ponemos en una bandeja con azúcar.

Es muy importante rebozarlas en azúcar nada más sacarlas de la sartén para que este se pegue.

Una vez frías, el azúcar ya no se le pegará a este postre.

Para asegurarnos de la temperatura del aceite y de la cocción adecuada, probamos con 1 rosquilla.

Tras hacer la primera, pillamos el punto y podremos freírlas de 3 en 3 o de 4 en 4.

Cuando las partáis, veréis qué jugosas quedan estas roquillas de la abuela.
Rosquillas de anís caseras
Rosquillas de anís
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de hojaldre casera

Hola, amigos. Hoy os voy a enseñar a hacer una masa de hojaldre casera. Ya veréis lo fácil que es hacerla y con amasado muy rápido. ¡Os va a encantar! Receta de masa de hojaldre casera Esta masa de ho ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres blog ajetes.com dulces ...

Receta de rosquillas caseras de anís

Viernes tarde de invierno que mejor que preparar unas ricas rosquillas caseras de anís, de las de toda la vida, aquellas que preparaban nuestras abuelas y que tan ricamente degustábamos con un buen rico vaso de leche o café. Las rosquillas caseras junto a los buñuelos de viento son los dulces que en casa más disfrutamos, las preparaba mi tía que siempre hacía montones para repartir para toda la fa ...

recetas dulces dulces dulces fritos ...

Rosquillas de anís, receta tradicional

Rosquillas de anís, uno de esos dulces tradicionales que en muchos hogares se preparan por fechas señaladas, que suelen ser Carnavales, Semana Santa, Todos los Santos y Navidad o cualquier otra festividad, hay muchas recetas de este tipo de rosquillas y todas deliciosas, hoy os propongo mi receta a ver que os parece, solo deciros que son una delicia, ya me contareis!!! Ingredientes: . 2 Huevos tam ...

recetas postres

Rosquillas de anís

ROSQUILLAS DE ANÍS INGREDIENTES : - Aceite - Azúcar - 1 o 2 tazas de leche - 1 taza de anís - 1 o 2 huevos - De 2 a 4 cucharadas de levadura - De 300 a 500 g de harina PREPARACIÓN : 1º - Ponemos en un bol el aceite , el azúcar y la leche , lo batimos bien , incorporamos el anís seguimos batiendo . 2º - En otro recipiente batimos los huevos , añadimos la levadura y le vamos añadiendo un poco de ha ...

Bollería como hacer rosquillas dulces de anís ...

Rosquillas de Anís

Receta tradicional que nos preparaba mi abuela de pequño, unas deliciosas Rosquillas de Anís. Para hacer esta receta seguiremos los pasos que hacía mi abuela, ya verás que es un dulce muy apetitoso, el resultado espectacular. Esperamos que disfrutéis de esta receta tradicional. INGREDIENTES PARA 40/45 ROSQUILLAS:  500 gr. Harina de repostería 3 Huevos 100 ml. Aceite de Oliva 150 gr. Azúcar 6 ...

Rosquillas de anís caseras al horno

Receta paso a paso de como se hacen unas rosquillas de anís al horno, de esta forma evitamos freírlas y así serán mas saludables. Esta forma de hacer las rosquillas es super fácil y las tendrás hechas en poco tiempo. LOS INGREDIENTES SON: ******************************************************************* PINCHA AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A MI CANAL DE YOUTUBE ***************************************** ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Rosquillas de anís receta tradicional

Vídeo receta de las rosquillas de anís receta tradicional: Rosquillas de anís receta tradicional Dificultad: fácil          Raciones: 8-10 unidades         Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 250 gr de harina común 75 gr de azúcar 1 huevo mediano y una yema (si la masa resulta muy seca un poco más) 1 cucharada de licor de anís 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear Una pizca de sal ...

La cosa más dulce

Rosquillas de anís

Rosquillas de anís. No creo que haya un dulce más típico, o al menos en mi casa, que las rosquillas de anís. Son tradicionales de Carnaval o Semana Santa pero en mi familia tienen tanto éxito que mi madre las prepara todo el año, en una tarde lluviosa, rosquillas; que no hay nada dulce para desayunar un domingo, rosquillas; y así en infinidad de situaciones. La verdad es que nunca nos cansamos de ...

recetas dulces cocina tradicional dulce ...

Rosquillas de anís

Aunque hoy ha hecho sol en Madrid, he aprovechado éste fin de semana lluvioso de primavera en el que el tiempo no invitaba a salir, para pasar la tarde del sábado en casa en el sofá viendo tranquilamente alguna película con un café humeante. En ocasiones como éstas, me gusta preparar alguna receta con anterioridad que haga redondo ese momento, como en éste caso éstas rosquillas de anís, aunque par ...

recetas postres postres

Rosquillas caseras de anís.

Hola a tod@s, hoy la receta va de rosquillas de anís, un dulce español típico de Semana Santa, y como estamos a las puertas casi de llegar, vamos a ir preparando alguna receta tradicional de esta fiesta. Su origen se remonta al antiguo Imperio Romano, época en la que su receta se fue extendiendo por parte de Europa y de la cuenca mediterránea. Entre las rosquillas de San Isidro, patrón de mi ciuda ...

recetas postres postres y dulces catbásicas ...

Rosquillas de anís. Thermomix

Algún día hay que atreverse con recetas un poco menos básicas, y así hacer un homenaje a todas las abuelas y madres del mundo que llevan haciendo dulces de Semana Santa toda la vida. Van por ellas estas rosquillas de anís, en mi caso ayudado por Thermomix (bueno, y un poco por el gato). Si yo puedo, todos podéis, incluso sin Thermomix, que tampoco es tan complicado. Lo ideal, como hacía mi madre, ...