Nunca he compartido esta receta antes, pero esta vez es diferente....como no voy a compartirla con vosotros ;-)
Ingredientes:
150 gr. aceite de oliva
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
330 gr azúcar
100 gr. de anís dulce (licor)
27 gr. levadura Royal
1 puñado de anisetes
1 kg de harina
Más aceite de girasol para freír
*Con estas cantidades da para casi dos kilos de rosquillas, si se guardan herméticamente aguantan en perfectas condiciones un mes por lo menos, si es que aguantáis vosotros sin coméroslas.
Elaboración:
En un bol amplio ponemos el aceite de oliva, las yemas, los huevos, el azúcar, el anís y los anisetes.
Con unas varillas eléctricas, si disponemos, o con una manual batimos hasta que quede bien homogéneo todo.
Mezclamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior. En este caso quitamos las varillas de batir y ponemos las de amasar, o si no con una cuchara de madera y luego con las manos amasamos bien hasta que no se nos pegue en las manos.
Extendemos un poco de aceite de oliva sobre la mesa y vamos cogiendo pequeñas bolitas a las que le hacemos una agujerito con el dedo.
Calentamos aceite, no debe de estar muy muy caliente, si no se nos arrebataran y por el centro estarán crudas. Así que con el fuego medio vamos friendo y dejándolas reposar en papel absorbente.
Las podemos rebozar en azúcar o no, eso ya va en gustos.
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