Hoy os traemos, otra deliciosa receta hecha con pollo, ligera y muy sabrosa, ya que la combinación del ron con las frutas deshidratadas, le dan un sabor especial. No queda ni fuerte ni excesivamente dulce, tenéis que probarlo, ya que su sabor es perfectamente equilibrado.
Como podréis comprobar en muy poco tiempo, tendréis un riquísimo pollo al ron.
Ingredientes (4 personas)
8 muslos de pollo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate triturado al natural
12 ciruelas deshidratadas
1 cucharadas de pasas de corinto
1 cucharada de piñones
1 copita de ron
1 copita de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelaremos y picaremos la cebolla y la reservaremos.
Pelaremos y aplastaremos un poco el ajo y lo dejaremos reservado.
Salpimentaremos al gusto los muslos de pollo.
Pondremos al fuego una cazuela, con un chorrito de aceite, agregaremos el pollo y dejaremos que se dore por todos los lados, retiraremos y reservaremos.
Incorporaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos pochar. Añadiremos el tomate y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos el pollo, las ciruelas, las pasas y los piñones, removeremos bien e incorporaremos la copa de ron y dejaremos que se reduzca el alcohol.
Añadiremos la copa de agua, rectificaremos el punto de sal, dejaremos a fuego bajo, con la tapa medio cubierta, durante 30 minutos para que se termine de hacer el pollo y la salsa se espese.
Si vemos que la salsa, se reduce demasiado, incorporaremos un poco más de agua.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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