Hoy publico una receta que tenia pendiente del verano, pero por una cosa o otra hay estaba aun sin publicar, bueno hasta hoy aquí la tenéis aun queda algún día de solecito como hoy y a lo mejor os apetece prepararla.
He de decir que no lo había probado nunca hasta este verano y me encanto, así que el próximo verano disfrutare mas de este salmorejo, aprovechando la temporada plena de tomates.
Vamos con la receta
Ingredientes:
Un kilo de tomates
200 gramos de pan de payés
250 gramos de aceite de oliva virgen
Un diente de ajo
Una cucharadita de sal
Dos huevos
Seis lonchas de jamón
Preparación:
Primero de todo tendremos los tomate en la nevera para que estén fresquitos.
Ponemos a cocer los huevos, dejamos enfriar pelamos y reservamos.
Lavamos los tomates, los pelamos y los partimos a trozos lo trituramos y colamos para quitar las pepitas, metemos en un bol y añadimos el pan a trozos, lo mezclamos y lo dejamos unos diez minutos para que se empape bien.
Mientras ponemos en el microondas las lonchas de jamón entre papel absorbente y lo ponemos hasta que este con ese tono crujiente y reservamos.
Añadimos junto el tomate, el ajo y el aceite y lo trituramos todo hasta que este todo bien mezclado.
Partimos a trozos pequeños los huevos y las lonchas de jamón y reservamos.
Ponemos en un cuenco o plato el salmorejo y le añadimos un poco de huevo picado y jamón por encima.
Espero que os guste mi salmorejo echo a mi manera, claro esta.
Que aproveche!!
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