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Salmorejo de Sandia

GAZPACHOS Y SALMOREJOS


Bueno hoy creo que ya va siendo hora de ir poniendo algo refrescante como puede ser un buen salmorejo. No dejo de reconocer que un salmorejo o un gazpacho estan bueno tal cual pero si os digo de que probeis hacer este salmorejo con sandia en el que dificultad no tiene, es muy facil de realizar y en 15 minutos vamos a tener esta delicia en el que el dulzor de la sandia y la acidez del tomate vamos a conseguir un contraste lleno de suavidad muy equilibrado
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

1/2 kg de Tomates rojo de pera
1/2 kg de Sandia
1 diente de Ajo
100 ml de Aceite de Oliva
25 ml de Vinagre de Jerez
100 g de migas de pan del dia anterior
2 Huevos duros
Sal

PREPARACION:

1. Pasamos por la batidora tomates y sandia sin pepitas

2. Pasamos por un colador o chino

3. Agregamos el vinagre, el pan y la sal y batimos nuevamente

4. Por ultimo echamos en hilo el aceite de oliva y batimos hasta conseguir espesar el salmorejo

5. Picamos los huevos duros para poner de guarnicion junto a trocitos pequeños de sandia.

Buen provecho






Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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