Tengo que confesar que en casa no esperamos al verano para tomarlo, es ideal para acompañar con tortilla de patatas, pescaito frito, berenjenas fritas, mmmmmmm, solo de pensarlo......, y sobre unas minitartaletas está..... de muerte.
¡¡¡¡Vamos al lio!!!! Bon appetit.
Ingredientes :
500 gr de tomates bien maduros
Miga de pan del dia anterior
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Poner en el vaso de la batidora los tomates pelados, la miga de pan, yo le pongo como unos 100 gr y si veo que queda demasiado líquido le añado un poco más, el ajo, un buen chorro de aceite, yo le pongo como unos 60 - 70 gr., y la sal. Muy importante poner el pan lo primero para que cuando empecemos a batir le vaya cayendo el zumito de tomate y se vaya empapando, así será mucho mas fácil de trirurar.
Triturar todo bien hasta que quede muy fino. Si lo hacemos con una batidora manual, tipo turmix, batimos bien, dejamos reposar unos 10 minutos o así, para que se asiente la masa, y volvemos a pasar la batidora, de esta forma quedará mucho más fino.
Meter al frigo y tomar bien fresquito.
Mi toque personal:
Tomar con un poco de jamón y huevo picado por encima.
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