comunidades

Salpicón de merluza, pulpo y mejillones

En el verano nos encanta el salpicón, cuando vamos a Cádiz lo solemos pedir siempre que podemos.

Este verano está siendo muy diferente por la pandemia y otras cosas, que no nos permiten poder viajar al sur a visitar a la familia y degustar platos como este. Pero, eso no significa que nos lo perdamos, ¿verdad?

Hoy vamos a preparar uno muy especial con una merluza que me ha llegado de la pescadería y marisquería gallega "O percebeiro". Para ello, nos vamos a basar en una de las recetas de Lazy blog.



Los ingredientes que necesitamos para hacer nuestra versión del salpicón veraniego para cuatro personas son:

Para el salpicón:
300 g de merluza

300 g de pulpo

3 latas de mejillones al natural

2 pimientos verdes

1/2 cebolla dulce

1 ramita de eneldo

sal

Para la vinagreta:

3/4 de taza de aove

2/4 de taza de vinagre de vino blanco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar la merluza, para ello, introducimos la merluza en un cazo con agua y ponemos al fuego. Agregamos un poco de sal y unas ramitas de eneldo para aromatizar y dar sabor a la merluza. Cocemos durante 3 minutos, transcurrido este tiempo, apartamos del fuego y dejamos atemperar.



Mientras, nos ponemos con la base de todo salpicón. Lavamos y secamos bien los pimientos y los cortamos en brunoise. Pelamos y picamos la cebolla también en brunoise. Introducimos el pimiento y la cebolla en un bol grande.

A continuación, abrimos las latas de mejillones y dejamos escurrir las piezas sobre un colador. Cortamos el pulpo en trozos semejantes al tamaño de los mejillones. Añadimos ambos ingredientes al bol donde tenemos el pimiento y la cebolla.

Desmigamos la merluza en trozos del mismo tamaño que el pulpo y los mejillones, asegurándonos de que no hay ninguna espina.



Preparamos la vinagreta y la agregamos al bol, mezclamos y dejamos reposar un ratito en la nevera, para que los sabores se asienten.



Presentación:
Serviremos en unas ollitas blancas con filo azul que le dan un toque marinero. Acompañamos de regañás y un tenedor.



En cuanto al maridaje, hemos elegido un Albariño Rías Baixas D.O. Paco y Lola Nº12. Se trata de un vino de tonalidad amarillo pajizo con aromas cítricos a piel de limón y mandarina, flores blancas y fondo tropical. En boca es fresco, frutal y equilibrado que lo hace ideal para maridar esta receta.

Y ahora, a disfrutar de esta tapita veraniega que no puede faltar en el verano. Sus diferentes texturas, sabores y frescura la hace la reina de esta época del año.

Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mañana entraremos en una de las estaciones del año en la que disfrutamos más del Hygge. En ella el calor va a ir desapareciendo para dar lugar al frío, la lluvia, las chimeneas encendidas, platos de c ...

Hoy vamos a preparar una pasta vegetariana que va a gustar hasta los más pequeños de la casa. A los niños les gusta que la comida no sea aburrida y el color en los platos es una forma de que la comi ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos comida para llevar ...

Otro fijo de las navidades: el salpicón de marisco. Los ingredientes del salpicón no son fijos, en cada casa se hace de una manera y también dependerá del bolsillo y de la temporada, porque también es una ensalada típica del verano. En hacer el salpicón te puedes gastar lo que quieras. Si quieres tirar la casa por la ventana, compras todo el marisco fresco: gambas, langostinos, pulpo, mejillones, ...

recetas de primeros pescado ensalada

Os podéis creer que si me encanta el salpicón no lo hago más a menudo por no tener pulpo? Pues eso es lo que me ha pasado hasta que he encontrado esta alternativa donde soluciono el problema Si, lo hago con merluza en vez de con pulpo, y el resultado notablemente parecido, salvando las distancias. Ya no hay quien se resista porque merluza siempre hay en casa INGREDIENTES: 3 lomos de merluza sin ...

Ensaladas Cuaresma recetas sanas ...

Salpicón de pulpo Hoy os traigo un salpicón de pulpo, otra receta sencilla y rápida de preparar. Un plato que se puede dejar preparado con antelación, llevar al trabajo, para una cena.... La base del salpicón son las verduras crudas variadas picaditas en trozos pequeños y acompañado de una proteína, que en este caso he puesto pulpo, pero se puede hacer muy variado. La vinagreta también se puede va ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles Recetas saladas ...

La receta de salpicón de marisco es una elaboración muy asidua en los hogares españoles durante la época navideña y en los meses de verano. En navidad, podemos servir este aperitivo como entrante de las cenas o comidas familiares, en recipientes como vasitos pequeños o cucharitas. Mientras que en verano, como este plato se sirve frío, tendremos una excelente y ligera ensalada de marisco con la que ...

ensaladas y platos fríos receta ensalada ...

Con unas pocas verduras de temporada y un sencillo aliño puedes tener un delicioso salpicón de pulpo. El pulpo es, probablemente, uno de mis ingredientes no-vegetales preferidos. Su sabor exquisito lo hacen perfecto para acompañar un sinfín de comidas. El salpicón de pulpo puede adaptarse y prepararse con gran variedad de pescado y marisco: mejillones al vapor, berberechos, bonito, etc. según lo q ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

En estos días de verano apetece comer y cenar algo ligero y fresquito como es el caso de ensaladas, cremas o sopas frías. El salpicón de marisco es un plato ideal para esta estación del año ya que además de ser muy refrescante está delicioso y rico. A continuación te enseño a preparar este salpicón de una forma fácil y sencilla. Ingredientes 200 gramos de langostinos cocidos 2 patas de pulpo cocid ...

recetas de primeros aperitivos tapas entrantes

Salpicón de marisco El salpicón de marisco es una combinación deliciosa de diferentes vegetales y mariscos cocidos .., aderezados con una buena vinagreta. Resulta un aperitivo o entrante estupendo, que tiene la ventaja de que se puede tener preparado con antelación y que así nos resulte muy cómodo en celebraciones, .. o cuando tenemos que contribuir con un plato para llevar. Si quieres puedes ha ...

ENSALADAS / PLATOS FRÍOS SABORES GALLEGOS como hacer salpicón de pulpo ...

El pulpo es un auténtica joya de nuestra gastronomía, aunque el más popular es el pulpo a la gallega se pude degustar de diferentes maneras, eso sí, después de haberlo cocido previamente, AQUÍ verás cómo hacerlo. Hoy en día el precio del pulpo es bastante elevado pero tenemos otra alternativa más económica, el pulpo cabezón o cabezudo, es un tipo de pulpo más pequeño y menos oscuro con la cabeza m ...

recetas de primeros diabéticos ensaladas ...

Bueno, pues ya estoy de vuelta de mis minivacaciones. Y no os penséis que os vais a librar, ¡ya os castigaré con mis "crónicas viajeras"!. Esta vez toca "Vacaciones en Roma", jajaja. Pero, por el momento, volvamos a la comida. Estamos ya inmersos en pleno verano, y el calor y las vacaciones hace que se cierren muchos blogs. Yo, como suele ser habitual, no cierro, ya que mis vac ...

Aperitivo Asturias Cenas Informales ...

Emilio de événement me ha regalado la receta de Salpicón de Marisco al Aguacate que presentó en el catering de un maravilloso evento familiar organizado por él. Entre un montón de exquisitas preparaciones, este Salpicón me llegó al corazón, jajja, buenísimo. La verdad que me sentía muy orgullosa del salpicón que suelo preparar y que tiene muchísimo éxito. No sé, tengo mis dudas, creo que el del ca ...