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Salsa chimichurri casera: una salsa de 10 para el rey de las parrillas

 


Introducción:

Está claro que no se puede triunfar en una barbacoa, parrillada o cualquier evento donde las protagonistas sean las carnes a las brasas sin una genuina y deliciosa "Salsa Chimichurri Casera" como haría cualquier argentino al servir en su mesa a sus invitados.¿Quieres aprender a hacerla de una manera express y Rapidísima?


El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

Este es un aderezo típico en Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile, y se cree que se originó en estos países.

Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves; también se usa como aderezo de ensaladas.

Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino.
  Información nutricional por 100gr:

32 Calorías

0,4gr de Grasas

4,7gr de Hidratos de Carbono

0,8gr de Proteínas
  Alérgenos e intolerancias:

  Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

Numero de Raciones: unos 600ml de Salsa

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Cocción: -----

Dificultad: Extremadamente Fácil

Coste por Ración: -------

Precio de Venta al Publico:-------
  Ingredientes:

1 Manojo de Albahaca fresca

1 Manojo de perejil fresco

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

10 guindillas cayenas molidas

8 granos de pimienta negra

1 cucharada de pimentón picante

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de romero seco

1 cucharada de orégano seco

1 Cucharadita de mostaza en polvo

3 cucharaditas de sal

La ralladura de un limón y su zumo

200gr de Vinagre de vino blanco

400gr de aceite de oliva virgen extra
  Elaboración:

En un mortero machacaremos las guindillas y los granos de pimienta.

Picaremos el perejil fresco y la albahaca fresca la romperemos con la mano.

En un bol pondremos todos los ingredientes secos y también las guindillas y los granos de pimienta que acabamos de machacar.

Rallaremos el diente de ajo bien finito.

Rallamos el limón y le sacamos el zumo.

Añadimos al bol de las especias el vinagre, el zumo de limón, la ralladura de este y el aceite. Mezclamos bien y dejamos reposar unas horas antes de servir aunque lo suyo es que esté unos días en la nevera para que coja todo el sabor que tiene que dar.

Una salsa exquisita para servir con nuestras carnes y pescados a la parrilla y como veis muy fácil y rapidísima.
  Fotos:









Notas, Consejos y Sugerencias:

Probar diferente especias, añadir ralladura de naranja y poner más o menos chiles o guindillas dependiendo de si os gusta más o menos picante.

Esta salsa aguanta semanas y meses bien tapada y refrigerada.

Perfecta para vuestras barbacoas, ideal para la entraña de ternera y el vacío.

Sirve para aderezar aves y pescados al horno y por sus componentes ácidos es un perfecto adobo y conservante.  

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