El chimichurri es una salsa argentina que se utiliza para acompañar carnes y pescados y es muy aromática y sabrosa.
No se sabe muy bien cuál es el origen de esta curiosa palabra. Pudiera ser el de un hombre llamado Jimmy McCurry, que pretendía elaborara una salsa y la degeneración de su nombre creó la palabra.
En cualquier caso, la idea es añadir al aceite de oliva virgen una parte de vinagre, pimentón, ajos, perejil fresco muy picado y hierbas.
Para un frasquito:
1 vaso de aceite de oliva (250 mL)
4 cucharadas de vinagre de jerez
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
50 g de perejil fresco picado
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta molida mezcla
1/2 cucharadita de romero
1/2 cucharadita de tomillo
sal
En esta ocasión no tenía en casa perejil fresco y, por eso, no lo he utilizado, pero el sabor estaba riquísimo, de cualquier manera.
Se pone en el vaso de la batidora todos los ingredientes, los ajos picados, las hierbas y el aceite y el vinagre.
Se bate intensamente con la batidora eléctrica, hasta que emulsione un poco y se mezclen bien los ingredientes.
Antiguamente se utilizaba el mortero para triturar todos los ingredientes, luego, también podéis hacerlo así si os parece.
Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
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