comunidades

Salsa de tomate al estilo italiano. Receta casera

SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO RECETA


Hay muchas formas de hacer salsa de tomate al estilo italiano, y dependiendo de a quién le preguntes, y de dónde venga su familia, encontrarás diferentes recetas. Y es que este asunto es algo muy personal, ya que cada familia tiene su propia receta y un sabor que les trae recuerdos de su hogar… Yo os traigo una receta tradicional de la típica salsa de tomate italiana.

Para prepararla es imprescindible partir de una buena base, para ello los mejores tomates son los tomates pera, ya que tienen mucha carne, un sabor equilibrado y sobre todo tienen muy pocas pepitas. Además, son tomates muy rojos, por lo que dan un color muy bueno al resultado final, aunque lejos de los tomates fritos comerciales.

SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO RECETA_ PASO A PASO


Para elaborar la salsa sofreímos ajo y cebolla en abundante aceite de oliva virgen extra, a continuación añadimos los tomates triturados. Para ello podemos pelarlos y pasarlos por la batidora; o bien rallarlos a mano con un rallador, como más os guste. Después añadimos una generosa cantidad de albahaca y orégano, dejamos cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos y estará listo para acompañar a un plato de espaguetis ;)
Salsa de tomate al estilo italiano

Servings: 1 litro
Time: 1 hora
Difficulty: media
Print
Ingredientes:

2kg. de tomates pera

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 manojo de albahaca fresca

1  manojo de orégano fresco

2 cucharadas soperas de azúcar blanca

1 cucharada de sal

Media cucharadita de pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen extra de buena calidad
Cómo hacer salsa casera de tomate al estilo italiano:

Empezamos picando muy finitos los dientes ajo y la cebolla para que la textura final de la salsa no tenga casi tropezones. Yo utilicé un accesorio triturador de alimentos que tiene mi batidora.

Ponemos al fuego una cacerola alta con el ajo y la cebolla con abundante aceite de oliva, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Dejamos sofreír durante unos 10 minutos.

Mientras, pelamos y trituramos los tomates o bien los rallamos a mano, como más o guste (pero tened en cuenta que son 2 kg.)

Incorporamos los tomates triturados a la cacerola y le añadimos la pimienta, la albahaca y el orégano finamente picados. Removemos.

Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese. Es importante taparla ya que cuando se pone a hervir el tomate salta muchísimo y lo pone todo perdido… Mi consejo es que cuando vayáis a remover lo separéis del fuego, esperéis unos segundos antes de quitar la tapa, remováis y volváis a tapar.

Cuando esté listo lo probamos y rectificamos de sal. Si vemos que está ácido la solución es añadir un poco más de azúcar.

Degustación:

Ya sólo con el olor que inunda la cocina al preparar esta receta de salsa de tomate al estilo italiano se me abre el apetito… Es perfecta para acompañar unos  espaguetis, preparar una lasaña o como salsa para unas albóndigas.

Para conservarla lo mejor es en un bote bien cerrado en la nevera. Si habéis hecho demasiada no pasa nada por congelarla en un táper, queda perfecta cuando se descongela y así siempre podéis tener a mano salsa de tomate casera.

TOMATE FRITO ITALIANO RECETA CASERA


Fuente: este post proviene de Cooking Experiences, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general sin gluten fibra ...

Salsa de tomate al estilo andalúz para combinar con pasta. Salsa de tomate casera para pasta 2 personas Ingredientes 500 gr tomates 1 ajo 1 pimiento verde 1 cebolla aceite de oliva virgen extra orégano azúcar sal pimienta Preparación Rallar o cortar a trocitos muy pequeños los tomates sin piel ni pepitas. En una satén, calentar dos cuacharadas de aceite y sofreir la cebolla durante un minuto. A ...

salsas aceite de oliva tomates

Por lo menos dos veces a la semana preparo alguna receta con espaguetis o macarrones que suelo acompañar con salsas que tienen al tomate como ingrediente base. De la gran variedad de salsas que hay, la que degusto con más frecuencia es el tomate frito, cuando veo que el kilo de tomates está barato, compro un mínimo de 2 de kilos, hago una buena cantidad de salsa y congelo el excedente en varios co ...

general carnes

Ingredientes para las hamburguesas: 1 kg. de carne picada de cerdo y ternera 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 berenjena 2 dientes de ajo perejil sal pimienta pan rallado Ingredientes Para la salsa: 2 kg. de tomates de pera o un bote de tomate grande 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 manojo de albahaca fresca 1 manojo de orégano fresco 1cucharadas de azúcar blanca 1 cucharada de sal Med ...

guarniciones salsas salsa de tomate ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar unas salsas de tomate, la mejor comida para sacarnos de un apuro siempre es la pasta. Normalmente se suele acompañar de tomate frito, casi siempre en bote, pero una salsa casera le puede dar un toque muy especial. Por eso aquí tienes 3 recetas de salsas de tomate para acompañarla. ¡Están buenísimas! - Salsa de tomate secos. Para esta receta neces ...

recetas de primeros ... de aperitivos y salsas ... de pescado y marisco ...

Hoy traigo algo que apetece mucho en verano… Se trata de un plato tradicional de la cocina española, sobre todo en Castilla y Aragón, donde hace años era muy común ver a familias que iban al río a pasar el día, pescaban cangrejos y luego se los merendaban. Pero a finales de los 70, una plaga casi extinguió a los cangrejos, por lo que ahora está prohibida su pesca… Así que para degustar ...

general hortalizas y verduras pasta ...

Perdonadme que empiece así de dura, pero... no entiendo a esos padres y madres que para comer les dan a sus peques un plato de macarrones refinados con un chorro de tomate frito recién sacado del tetrabrik. Este tipo de comida, además de ser refinada, no aportan apenas nutrientes y, de éstos, ninguno de calidad. Sé que puede resultar un comodín excelente cuando no se tiene tiempo para cocinar pero ...

cocina internacional primeros platos carnes ...

La pasta clásica por excelencia, espaguetis y además acompañada de un salsa de tomate deliciosa y para completar este exquisito plato unas albóndigas de carne muy, muy tiernas, comida completa y deliciosa que sabe mejor si la disfrutamos en familia o con amigos, no dejéis de prepararla y ya me contareis!!! Ingredientes salsa de tomate: . 2 kg Tomate maduro para rallar 2 Cebollas 2 Dientes de ajo 4 ...

Italianas Recetas Saladas ...

Receta de Salsa de Tomate Casera a base de tomates frescos, bien casera y deliciosa!! En la receta de hoy mostramos cómo hacer Salsa de Tomate Casera con Tomate Natural o tomates frescos. Es un proceso muy simple y se obtiene una deliciosa Salsa de Tomate para disfrutar con las más deliciosas pastas caseras. Ingredientes Tomates Frescos 1 Kg. Ajo 1 diente Aceite de oliva c/n Pizca de Sal Pimient ...

cocina internacional primeros platos arroces ...

¿Conoces a alguien a quien no le guste la pasta? Si puedes tomar queso y quieres una buena dosis de vitaminas con este plato te vas a chupar los dedos. Como todavía hace calor (no sé por cuánto tiempo, porque esto no es muy normal), sigo con una receta fresca, que es lo que viene apeteciendo. Ya me meteré con el horno más adelante. La pasta que utilizo puede ser sin gluten, por supuesto, pero rec ...