Ingredientes:
100gr mantequilla sin sal
Un ramillete de hierbas frescas (romero, tomillo, estragón)
Pimienta en grano (pimienta roja)
sal
Cortamos en trozos unos 100 gramos de mantequilla y dejamos atemperar
Lavamos un ramillete de hierbas frescas, la receta original es sólo con perejil, pero creemos que no marida tan bien el sabor de una buena carne a la brasa como otras hierbas. Nosotros picamos romero, tomillo limonero y estragón, pero como siempre decimos usa las que más te gusten.
Las picamos las hierbas sin los tallos junto a unos granos de pimienta, la pimienta rosa le va muy bien por su aroma, pero la negra es estupenda. Mezclamos todo con la mantequilla y un buen chorro de limón.
Estiramos la mezcla sobre un trozo de papel film
Y lo enrollamos dándole forma cilíndrica, la dejamos en la nevera un par de horas. Si se hace de un día antes, mejor.
La sacamos del film y la cortamos en rodajas, una sobre la carne recién hecha y las demás al lado para ponerle más conforme se vaya gastando, dará un toque increíble a nuestras carnes a la brasa, pero también se puede usar con pescados o verduras.
Sobre cómo hacer la carne a la brasa, otro día. Acompañado de un buen vino tinto, hoy Fontedei, un gran vino del Reino de Granada.
Espero que la probéis, es muy sencilla y da un resultado increíble.
Gracias por seguirnos.
Fuente: este post proviene de Mi cocina desde sexitania, donde puedes consultar el contenido original.
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