Cocina

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Salsa teriyaki (tradicional y Cecomixer)



Como nos dice la Wikipedia , "el teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha".

Hoy vamos a aprender a preparar esta salsa. En los supermercados podemos encontrarla fácilmente pero si preferimos prepararla en casa, y así controlar los ingredientes que lleva, allá vamos.

Como el vinagre y el azúcar son conservantes, la salsa aguantará en buen estado durante varios días, así que podemos prepararla con antelación y guardarla en la nevera hasta que necesitemos utilizarla.

La receta que seguí es la de "Directo al paladar".

INGREDIENTES:

Salsa de soja: 75 ml.

Vinagre de arroz: 2 cucharadas.

Azúcar moreno: 2 cucharadas.

Ajo: 2 dientes.

Jengibre seco: 2 cucharaditas (si es fresco utilizaremos una cucharadita).

Maizena: 2 cucharada.

Agua: 2 cucharadas.

ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Picamos los dientes de ajo.

Echamos en un bol todos los ingredientes y los batimos. Si queremos que la salsa sea más espesa la pondremos en un cazo a hervir hasta que se reduzca.

ELABORACIÓN (CECOMIXER):

Picamos los dientes de ajo.

Echamos todos los ingredientes en el bol y ponemos el amasador de silicona. Programamos 10 minutos a velocidad 1 y 90ºC.



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Etiquetas: CecomixerSalsa

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