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Salteado de apio, espárragos y lentejas verdinas



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Esta es una receta para aumentar el poder alcalinizante de las lentejas, añadiendo un ingrediente principal increiblemente nutritivo como el tronco de apio principalmente. El apio pierde parte de su fortaleza de gusto al ser salteado, pero mantiene toda su personalidad dando una combinación original al salteado. Por lo demás, los espárragos trigueros y el corazón de alcachofa redondean su gusto y añaden un sinfín de propiedades saludables al plato.

Salteado alcalinizante de apio y lentejas verdinas

Una manera de darle un mayor poder alcalinizante a la lentejas

Raciones Tiempo de preparación
2personas 5minutos

Tiempo de cocción
5min

Raciones Tiempo de preparación
2personas 5minutos
Tiempo de cocción
5min

Ingredientes

100gr. Lentejas ***+Variedad verdina, las más pequeña y seguramente alcalina de las lentejas.

100gr. Apio *****

50gr. Calabacín****

50gr. Alcachofa ***+En este caso ya la tenia hervida del dia anterior

5gr. Cebollino*****

5gr. Flores de cebollino*****

10gr. Pipas de calabaza***+

10ml. Aceite de oliva ***+

70gr. Espárragos verdes trigueros ****

Instrucciones

En este caso las lentejas ya las tenemos hervidas y la alcachofa también.

Limpiar y cortar el apio en cortes de 1 cm. Cortar en calabacín en laminas finas Cortar el espárrago en trozos de 5 cm. Cortar el cebollino muy finamente. Cortar la alcachofa en gajos pequeños. De una alcachofa salen unos 8 gajos.

En una sartén, poner el aceite de oliva. Añadir los trozos de apio y la alcachofa, y saltear 1 minuto a fuego alegre. Añadir las laminas de calabacín y lo espárragos verdes. Añadir las pipas de calabaza, la sal y las especies deseadas. Saltear 2 minutos más. Reservar.

Saltear las lentejas verdinas.

Emplatar, haciendo una corona con las lentejas partidas. Poner el salteado de apio en el centro. Con un cuchara poner las pipas de calabaza encima del saltado de apio. Pulverizar con el cebollino finamente picado. Colocar las flores de cebollino.

En el siguiente link descubre las increibles propiedades del apio, con algunas recetas más.

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http://www.phideal.com/ingrediente/apio-dieta-alcalina-paleo/

Propiedades del apio.

Es muy hidratante.
Está repleto de minerales alcalinos.
El apio tiene potasio, magnesio, sodio y hierro y por lo tanto es muy alcalinizante y neutraliza los efectos de los alimentos acidificantes como la carne, productos lácteos y alimentos altamente procesados.
Combate el cáncer de colon.
Rico en clorofila.
Es rica en fibra soluble en agua e insoluble.
Es ideal para la pérdida de peso.
Es rico en magnesio, que relaja y ayuda a dormir mejor.
Reduce la inflamación.
Es muy desintoxicante, con propiedades diuréticas y detox.
Bueno para los ojos.
Reduce el colesterol malo.
Reduce la presión arterial.
El apio ayuda a combatir el cáncer.
Es una gran fuente de vitamina K.
Es un popular y antiguo remedio popular para el ardor de estómago debido a su baja acidez.
Debido a que actúa como un diurético, el apio ayuda a eliminar los cristales de ácido úrico.
Ayuda a aumentar la fortaleza del sistema inmunológico.
Debido a su alto contenido en vitamina C y otros antioxidantes, el consumo regular de apio reduce el riesgo de contraer resfriados y otras enfermedades.
Potencia la salud del sistema nervioso y la salud del cerebro.
Mejora la digestión

.

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