Ingredientes
4 filetes de tilapia cortados en cuadritos
2 plátanos verdes grandes cortados en pedazos
1 yuca grande cortada en pedazos
2 choclos grandes cortados en pedazos
1 zanahoria grande picada en cuadritos
1/2 taza de arvejas tiernas
1/2 taza de arroz
1/2 taza de culantro finamente picado
1 cebolla blanca finamente picada
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharadita de achiote
Al gusto sal, pimienta negra y comino
1/2 cucharadita pasta de ajo
2 litros de agua
Preparación
Paso 1
En una olla ponemos a hervir el agua con la zanahoria, yuca, choclo, verde, y la arveja, cuando éstos ingredientes hayan suavizado, ponemos el arroz y dejamos que hierva hasta que también suavice.
Paso 2
Mientras tanto, preparamos un refrito con un poquito de aceite y achiote, una vez caliente colocamos la cebolla blanca, 1/2 cucharadita de pasta de ajo, sal, pimienta negra y comino al gusto y revolvemos hasta que la cebolla se cristalice.
Paso 3
Una vez listo el refrito, echamos a la sopa que se está preparando, dejamos hervir unos 5 minutos y adicionamos la tilapia cortada en trocitos y el cubo de caldo de gallina.
Paso 4
Cuando la tilapia haya suavizado y tomado el color y la textura suficiente, colocamos el culantro picado dejando que hierva unos 3 minutos más para luego retirar del fuego.....Y listo un sabroso.... Sancocho de Tilapia a la mesa...Buen provecho!!!!
Consejo: De preferencia usar achiote en pasta, para que no se haga tan grasosa la preparación, acompañar el sancocho con una tapita de limón.
Rinde para: 10 personas
Preparación: 60 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Verónica Jara.