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Mermelada de ciruelas claudias

En nuestras vacaciones hemos cogido un montón de ciruelas claudias de un árbol que tenemos. Siempre las utilizamos para hacer algún bizcocho o mermelada, puesto que nos da mucha cantidad. La verdad que en este caso, ha sido un acierto hacer mermelada puesta que ha quedado deliciosa.


Ingredientes

1 kg de ciruelas claudias deshuesadas.
750 gr de azúcar.
Zumo de un limón
6 hojas y media de gelatina neutra.

Preparación
Lavamos, deshuesamos y troceamos las ciruelas. Las ponemos en un bol y echamos el zumo de limón. Mezclamos bien.

Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. Echamos toda la mezcla en la cubeta de la panificadora, donde pondremos el programa "mermelada". En mi caso es el programa 11 ya que tengo la panificadora Silvercrest de Lidl.

Una vez que termine el programa, batimos la mezcla resultante con la batidora.

Hidratamos la gelatina en agua fría y se la echamos a la mermelada. Mezclamos bien y envasamos en botes de cristal llenos hasta arriba, sin cámara de aire. Cerramos bien, los ponemos boca abajo y tapamos con un paño durante 24 horas.


Textura increíble
Nota: La mermelada quedará líquida, pero una vez que la metamos en la nevera se solidificará . Yo la guardo tal cual en el armario, según la voy usando y abro algún bote ya lo meto en la nevera.
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