La cocina sana de Pao Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Saquitos crujientes de arroz rellenos de lentejas

¡Buenas buenas!
Estos saquitos crujientes de arroz rellenos de lentejas están hechos con papel de arroz, el cual esta hecho a base de paja de arroz o de harina de arroz, y es muy usado en Asia para hacer los famosos rollitos primavera, entre otros alimentos típicos de esta zona.
Existen diversas maneras de usar este papel de arroz: al vapor, frito, entre otras.  Pero esta vez yo quería obtener dos texturas diferentes en cada saquito, por lo que quise hacerlos al horno, este tipo de cocción le aporta al papel de arroz una textura crujiente en la parte superior y una textura suave donde esta el relleno, dependiendo del tipo de relleno a utilizar quedará cremoso, crujiente o suave (aquí podemos darle rienda suelta a la imaginación).
Muchas veces, nos complicamos sin necesidad a la hora de preparar un plato especial o algo diferente para sorprender a nuestros invitados, y la verdad es que la mayoría de esas veces tenemos los ingredientes a nuestra vista solo que el día a día “bloquea” esa aventura culinaria y esas ganas de hacer platos diferentes.  Yo solo te digo que te atrevas a probar cosas nuevas, intentar cosas nuevas y sobre todo – VIVIR EXPERIENCIAS NUEVAS -, que te enriquezcan el alma y te llenen el corazón.
Deseo que disfruten de estos saquitos tanto como mis invitados y yo.
IMG_5700

Características

Libre de gluten

Rico en proteínas vegetales

Acompañante de almuerzo

Vegano

Sin lactosa
¿Qué uso?
 Para 2 personas

100 g de lentejas remojadas en agua con un chorrito de vinagre de manzana por 12 horas

1 puñado de cilantro fresco

1 cda de pimentón dulce en polvo

1 diente de ajo grande

1 pizca de sal (recomiendo usar sal rosa del himalaya)

8 papeles de arroz grandes redondos

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sésamo tostado
¿Cómo hago?

Tirar el agua de remojo de las lentejas y lavar con agua potable

En una olla agregar 1 cda de AOVE junto con el diente de ajo, sofreír durante 2 minutos hasta que este algo doradito pero no mucho porque le da un sabor muy fuerte y amargo a la comida

Cuando esté doradito el ajo agregar las lentejas, sofreír por 2 minutos más

Agregar 700 ml de agua, remover y seguir cocinando

Cuando suelte el primer hervor agregar la cdta de pimentón y las hojas de cilantro, remover y dejar cocinar entre 45 minutos y 1 hora.  Recomiendo tapar la olla y colocar el fuego a la mitad/mínimo.

Cuando ya estén bien blanditas, bajar el fuego al minimo y remover constamente con una cuchara por un par de minutos (trucos de madre de una amiga ¡jajaja!) para que se espesen más

Reservar y dejar enfriar

Hidratar el papel de arroz (uno a uno), es importante usar una bandeja amplia donde quepa con comodidad el papel de arroz ya que de lo contrario se rompe con facilidad.  

Recomiendo sumergir el papel de arroz en agua fría durante unos 45 segundos aproximadamente y sacar con cuidado y lentitud para no romperla.  Colocarla sobre una mesa bien limpia

En la mitad del papel de arroz ya hidratado agregar 2 cdas de lentejas (procurando que no tengan tanto caldo), con las manos cerrar el papel de arroz uniendo las cuatro puntas hacia el centro

Utilizando una ramita larga de cebollin  amarrar el saquito de arroz y reservar en una bandeja de horno cubierta con papel aluminio (papel plata) rociado con AOVE

Hacer el mismo paso con el resto del papel de arroz (con estas cantidades a mi me salieron 8 saquitos grandes), todo depende de la cantidad de relleno que se agregue

Cuando estén todos los saquitos en la bandeja de horno rociar con AOVE y agregar las semillas de sésamo a cada saquito

Llevar al horno por 20 minutos a 180ºC
Y el paso a paso aquí:
IMG_5708
IMG_5706
IMG_5707
IMG_5705
IMG_5703
IMG_5704
IMG_5702
IMG_5701

Si no tienes semillas de sésamo puedes usar la semilla que tengas en casa.  Si no tienes AOVE puedes usar aceite de coco o la materia grasa que más te guste.  Si no tienes cebollín puedes usar hilo de cocina y al momento de servir cortarlo para quitarlo de cada saquito. 
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Archivado en: Acompañantes, Almuerzos, Arroz, Celiaco, Cenas, Destacado, Legumbres, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa Tagged: Acompañantes, Almuerzos, Celiacos, Cenas, Destacado, Entrantes, Legumbres, Sin azúcares, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Vegano
Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas caviar básicas

¡Hola! En Septiembre fui a Valencia (España) y pasé por el mercado de abastos, que por cierto me encantó, es bastante grande y variado y tiene de tooodo para enamorarse, verduras frescas, legumbres pa ...

Arroz con leche muy cremoso

¡Hola! Hoy tenía ganas de comer un postre casero y uno de los que más me gustan es el arroz con leche, por su textura y sabor, la mezcla del arroz con el dulce a mi me encanta y si le pongo la piel de ...

Tostadas de boniato

¡Hola! Me encanta preparar cosas rápidas y sencillas con pocos ingredientes y con mucho sabor. En principio estas tostadas iban a ser unas tortillitas de boniato, pero confieso que hice dos intentos y ...

¡Fiesta de antioxidantes!

¡Fiesta de antioxidantes! O lo que es lo mismo: Zumo de fresas, limón y jengibre Soy amante de los zumos naturales, cuando vivía en Venezuela era muy típico desayunar, merendar, almorzar o cenar con z ...

Recomendamos

Relacionado

general cebolla deliciuos ...

RECETAS. Saquitos crujientes de guisantes, jamón y setas.

INGREDIENTES cebolla jamón aceite de oliva setas guisantes sal pasta brick tomate INGREDIENTES PARA LA SALSA cebolla guisantes concentrado de carne nata líquida troncos de las setas aceite de oliva PREPARACIÓN DE LA SALSA En primer lugar pochamos la cebolla, añadimos los guisantes, los troncos de las setas, el concentrado de carne y lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos. Posteriorm ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles aperitivos ...

Saquitos de pasta filo rellenos de gambas y puerros

Ya ha llegado noviembre, un mes en el que la decoración navideña comienza a ocupar una parte importante de las estanterías de las tiendas y supermercados. No solo la decoración invade los establecimientos, sino que la gastronomía típica de estas fechas también está muy presente con el objetivo de despertar la atención de los compradores. Polvorones, turrones, bombones, champán y otros aperitivos y ...

recetas de primeros aperitivo chistorra ...

SAQUITOS CRUJIENTES DE CHISTORRA CON MANGO Y MORCILLA CON MANZANA

Song: Bigott - Cannibal dinner Ingredientes para 30 saquitos Para los 15 saquitos de chistorra y mango:150gr de chistorra1 mangoc/s de aceitec/s de sal15 laminas de pasta won ton Para los 15 saquitos de morcilla y manzana:150gr de morcilla1 manzana goldenc/s de sal c/s de aceite Otros ingredientes:c/s de aceite de girasolc/s de reducción de vino Elaboración: Relleno de los saquitos de chist ...

recetas de primeros acocinante acocinate ...

SAQUITOS DE MORCILLA Y MIEL

INGREDIENTES - 1 Morcilla de Arroz - 1/2 Cebolla - Aceite de Oliva - 1 Cucharada de Miel - Obleas para hacer empanadillas - 1 Huevo ELABORACION Retira la piel de la morcilla y (en caso de que sea muy compacto el relleno) pícalo con un cuchillo hasta que tenga la consistencia de carne picada. En una sartén con un poco de aceite de oliva (muy poco, porque si no quedará ...

Mar
cocina lo que hago lo que hago/lo que soy ...

hoy cocino yo: Saquitos de pasta brick rellenos de champiñon

La receta de hoy es muy sencilla, sabrosa y muy visual. Los saquitos de pasta brick son muy vistosos y decorativos en el plato, y su textura crujiente y delicada harán de nuestro plato algo especial. La pasta brick es una fina masa en forma de oblea que esta hecha básicamente de harina, aceite, agua y sal. Con ella obtenemos el envoltorio perfecto para preparar muchas recetas. Su característica p ...

Aperitivo

Saquitos de morcilla y manzana

¡¡Tan fácil!! y lo más importante ¡¡tan rico!!! que es que hay que hacerlo si o si. Lo puse de picoteo el otro día, y triunfó!! eso si es para los "morcilleros". Si no te gusta la morcilla, no hay nada que hacer. Lo vi en ESTE BLOG. Ingredientes: (para 16 saquitos) 1 morcilla de arroz o cebolla, según gustos (yo elegí de arroz) 1 manzana Mantequilla o margarina Un paquete de obleas para ...

recetas de primeros la cocina de gibello recetas ...

Saquitos de verduras

Hola chicos, hoy os traigo una receta que me encanta. Una forma diferente de hacer saquitos de verdura. Ya os dije en la anterior receta lo que iba a hacer con la verdura que me había sobrado. El resultado lo podeis ver, estan buenisimos. Ingredientes 100g Carne picada de ternera Pasta filo 2 Zanahorias ½ Repollo 1 Nabo 1 Puerro 1 Apio 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Sal Y Aceite de Oliva Lo primero qu ...

guarniciones ensaladas y entrantes frios entrantes calientes ...

Saquitos de Pasta Brick rellenos de Escalibada

Con esta receta participo en el Reto del mes de Abril de Comer Especial, patrocinado por Platos y Pizarras. Desde que he descubierto la pasta brick, no paro de darle vueltas a la cabeza con ideas para rellenarla, doblarla y como en este caso hacer saquitos.. Es una pasta que queda tan crujiente y tan rica que le pongas lo que le pongas, esta buena con todo. Tenia en mente hacer unos saquitos, pe ...

recetas de primeros

SAQUITOS DE BACON Y PLÁTANO

INGREDIENTES: 4 láminas de pasta brick 1 plátano grande 200 gramos de bacon reducción de Pedro Ximénez aceite de oliva para freír, aunque se pueden hacer en horno y tendrán menos grasa. ELABORACIÓN: Cortar el bacon en dados al gusto (yo lo he cortado pequeñito), y freír en una sartén, si el bacon tiene bastante grasa no se le añade aceite, cuando casi esté pelar el plátano y trocearlo en ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Pimientos rellenos de lentejas y arroz

Pimientos rellenos de lentejas y arroz Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Pimiento rojo 5 o 6 Cucharadas de arroz integral cocido 5 o 6 Cucharadas de lentejas con verduras Queso proteínico Eatlean Proceso: Limpia y parte el pimiento por la mitad. Sácale las semillas y limpia bien su interior. Precalienta el horno a 180grados. En un bol mezcla el arroz con las lenteja ...