Hoy os quiero enseñar a preparar esta sartén de langostinos súper rápida y fácil de preparar, ideal para los días señalados de Navidad, en cuanto sirvas esta sartén en la mesa los langostinos van a volar te lo garantizo, una receta con la que vas ahorrar tiempo y todos van a quedar encantados, así que a darle caña!
INGREDIENTES: para 1 sartén
-24 langostinos
-4 dientes de ajo
-1 copa de cava o vino blanco
-30 grs de mantequilla
-Jugo de 1 limón
-Perejil fresco
-Aceite de oliva
-Pimienta negra molida
-1/2 chta de guindilla en polvo
-Sal
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar limpiando y dejando los langostinos listos para cocinarlos, empiezo retirando la cabeza y después voy quitando la cascara eso si teniendo en cuenta que voy a dejar el último segmento de la cola sin pelar, de esta manera los vamos a poder comer con la mano, además así quedan mas atractivos a la vista, otra parte que es fundamental es quitar la tripa o la vena del langostino, no se tarda nada y así evito un bocado en el que podríamos encontrar arenas o cualquier otra impureza no deseada, con un corte y después bajo un chorro de agua fría se quita fácilmente, cuando termines de limpiar todos ni se te ocurra tirar o desechar sus cabezas o cascaras, porque con ellas se pueden hacer salsas o caldos maravillosos.
2º Ahora voy a preparar un marinado express agregando una pizca de sal, pimienta negra recién molida, los dientes de ajo super picados, de manera opcional un poco de guindilla en polvo para darles un toque picante muy interesante, y por último un buen chorro de aceite de oliva, remuevo todo para que se impregnen bien de todos estos ingredientes y los dejo marinar en la nevera unos 20 minutos aproximadamente, aunque los puedes dejar más tiempo sin problemas.
3º Pasado el tiempo de marinado subo el fuego a máxima potencia y espero a que la sartén tenga temperatura, cuando noto que esta bien caliente agrego todos los langostinos y dejo que se doren durante 1 o 2 minutos hasta que cambien de color, en esos instantes y aprovechando que es navidad seguro que tienes a mano un cava, champan o vino espumoso con el que vamos a dar un toque muy especial a esta receta, si no tienes puedes usar vino blanco, pero lo mas importante es que cuando lo añado a la sartén lo dejo reducir un par de minutos así todo el alcohol se evapora dejando el sabor del cava en la sartén, acto seguido añado unos dados de mantequilla y también el jugo de 1 limón recién exprimido juntos estos 2 ingredientes van a formar una salsa deliciosa y súper equilibrada, meneo el conjunto unos segundos mas y por último añado una lluvia de perejil fresco recién picado, ya tenemos listos estos maravillosos langostinos, son deliciosos y espero que los disfrutes tanto como yo.
Y si te han gustado estos langostinos a la sartén seguro que estos otros langostinos gabardina te flipan, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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