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Poke bowl de langostinos

Buenos días!

Hoy os traigo mi versión de poke bowl, no lleva pescado crudo pero sí langostinos marinados. Empecemos con los ingredientes por ración:


- 80gr arroz integral
- 4-6 langostinos
- 2 cucharadas de edamame
- 2 cucharas de maíz
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- mango
- salsa picante
- Tajín
- curry
- pimienta
- 1 lima

Lo primero que haremos será poner a marinar los langostinos con salsa picante, curry en polvo y pimienta.



Hervimos el edamame 5 minutos y lo dejamos enfriar para poder desenvainarlo.



Hervimos el arroz 20 minutos y escurrimos bien.



En una sartén caliente con un poco de aceite salteamos el arroz que acabamos de hervir y la aderezamos con un poco de Tajín y de curry.



Saltemos 1 minuto los langostinos para que cojan temperatura y potenciar el sabor del marinado.



Ya sólo queda montar nuestro bol: ponemos el arroz en el fondo y por encima los langostinos, el edamame, el maíz, las pipas de calabaza y el mango. Regamos con un poco de jugo del marinado de los langostinos y de lima.



Y éste sería el resultado.

Espero que os guste y hasta la próxima

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