Un plato sencillo, donde hacemos los ñoquis directamente en la sartén, sin cocerlos previamente. Podemos comerlos como plato único o como guarnición de una carne o pescado.
Para 2 personas:
-1 paquete de ñoquis 250 g. Gallo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-2 puñados de espinacas
-2 ajos tiernos
-1 bola de mozarella
-orégano, sal
-aceite de oliva virgen extra
Picamos la zanahoria en cuadraditos y la ponemos a pochar en una sartén amplia. Mientras picamos la cebolla. Se la añadimos y removemos.
Picamos los ajos tiernos y las espinacas e incorporamos a la sartén, rehogando unos minutos.
Agregamos los ñoquis y mezclamos bien hasta estén un poco dorados.
Añadimos un vasito de agua, orégano y sal. Dejamos que cueza el conjunto a fuego lento, 5 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Cortamos la mozarella en trocitos y mezclamos con los ñoquis y las verduras.
NUTRICIÓN: ñoquis, verduras, mozarella