comunidades

Secreto ibérico con salsa de fresas y vino (Reto #Asaltablogs)

Ya ha pasado un mes desde mi primer robo en el reto #Asaltablogs del que os hablé en este post y en esta ocasión toca asaltar el blog de Obdulia Martín Álvarez, Dulys Kitchen.



La receta que he elegido ha sido Secreto ibérico con Salsa de fresas y vino, porque me encanta el secreto, la salsa de fresas no la había probado hasta ahora y me parecía muy interesante degustar la mezcla de sabores que esta receta ofrece.



Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar mi versión de esta receta, para dos personas, son:

1/2 kg de secreto ibérico

1 taza de vino tinto

150 g de fresas

2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la salsa, para ello lavamos y secamos bien las fresas. Las troceamos, en este caso yo las he partido en cuartos porque no eran muy grandes.



A continuación las vamos a saltear a fuego medio-alto en un cazo con azúcar hasta que comiencen a caramelizarse. Momento en el que añadimos el vino, removemos y llevamos a ebullición.



Dejamos reducir a fuego lento unos 20 o 25 minutos o hasta que quede una tercera parte.



Mientras las salsa se reduce hacemos la carne, para ello la marcamos en una plancha bien caliente o parrilla durante cuatro minutos aproximadamente por cada lado. Este tiempo es orientativo, ya que a cada uno nos gusta la carne con un punto de cocción determinada.





Apartamos del fuego. La sal se la añadimos en el último momento para que los jugos de la carne se mantengan dentro mientras se cocina.



Reducida la salsa la podemos servir así directamente o podemos triturarla para que quede más ligera.



Tenemos que tener en cuenta que la salsa va a ir espesando conforme se vaya enfriando.

A la hora de servir, queda muy vistoso si cortamos el secreto en trozos como de un dedo de grosor .



Presentación:

Colocamos los cortes de carne en un plato llano grande y rociamos con la salsa. Podemos darle un toque final al plato incluyendo algunas fresas.





No nos olvidemos de la salsa que ha sobrado, la colocamos en un recipiente para que cada comensal se sirva al gusto.



En cuanto al maridadaje he elegido un vino tinto joven que me gusta mucho, Castillo de Albai 2016 de denominación origen Rioja.



Este vino de color rojo cereza con ribete violáceo está elaborado al 100% por uva tempranillo. Destaca por su aroma a yogur de fresa y a notas frescas florales que hace que sea ideal para acompañar al secreto ibérico con salsa de fresas y vino.

¿Qué os parece este plato? A mí me parece delicioso, la salsa de fresas y vino combina muy bien con la carne.



Os recomiendo que cuando terminéis de comer, sirváis fresas de postre y las bañéis en la salsa que os sobre, os sorprenderá su sabor.





Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mañana entraremos en una de las estaciones del año en la que disfrutamos más del Hygge. En ella el calor va a ir desapareciendo para dar lugar al frío, la lluvia, las chimeneas encendidas, platos de c ...

Hoy vamos a preparar una pasta vegetariana que va a gustar hasta los más pequeños de la casa. A los niños les gusta que la comida no sea aburrida y el color en los platos es una forma de que la comi ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Carne con salsa de fresas Fresas ...

Para aprovechar unas fresas que estaban a punto de echarse a perder os he preparado un platazo fácil, rápido pero lleno de sabor. Secreto ibérico con Salsa de fresas. Es una salsa de fresas y vino que combina perfectamente con cualquier tipo de carne, la escogida para esta ocasión ha sido secreto ibérico por ser muy jugosa y sabrosa. La carne la voy a preparar a la plancha pero es ideal para ha ...

general carnes españa ...

Aprende a cocinar este delicioso manjar a base de cerezas y de vino con unos trucos muy fáciles que permitirán disfrutar a tu paladar de unos días de verano inolvidables. Se acerca el tiempo de las barbacoas y los hombres comienzan a preparar sus delantales y menaje de cocina para sorprendernos con los platos más suculentos.Hasta que ese momento llegue, tenemos que darles la oportunidad de aprende ...

Carnes Con frutas De España ...

Lúcete preparando este riquísimo secreto ibérico con salsa de vino y frutos rojos. Te aseguro que te marcarás un tanto con este lujo de receta. Cantidad: 1 secreto ibérico (4 Raciones) Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 700 gramos de secreto ibérico sal en escamas 375 mililitros ...

Aperitivos y tapas Carnes

Otro de esos experimentos que dices: ¡A ver qué sale! ¡Y va! ¡y sale bien! El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Nos amplían información en Gastronomía & Cía. Cortado en tiras como hoy, desprende su grasa entreverada y unida al azúcar y la acidez de la ...

carnes cocina italiana horno ...

Llevo tiempo queriendo participar en el #RetoAlfabetoSalado y hoy es mi primera vez. Los ingredientes a utilizar en esta ocasión son vino y fresas, dos ingredientes que me encantan. Al principio, todas las elaboraciones o platos que me venían a la mente eran dulces, pero como lo que tenemos que hacer es una receta salada, me ha costado visualizar una. Pero creo que llego justo a tiempo para prese ...

cocina italiana comida maridaje ...

Estamos en temporada de fresas, una de las frutas que más me gustan. Suelo comerlas solas, con nata, con helado y vinagre, en smooties (Smoothie de fresa plátano y sandía o Smoothie de frutos rojos) y elaboro salsa para acompañar y dar sabor a mis platos de carne. También he compartido con vosotros los vasitos de fresa y naranja que hago con mi sobrino. Pero desde que vi el programa Sencillo y na ...

Carnes Salados

El último domingo de cada mes, nos juntamos una banda de mangantes capitaneadas por Marga Postigo, del blog Azafranes y Canelas. En esta ocasión le ha tocado a Blanca Vela, administradora del blog Menjar a cala blanca. Su cocina está llena de recetas buenísimas por lo que cuesta mucho decidir cual escoger. Al final me decidí por una receta de secreto ibérico Ingredientes: Un kgr de secreto ibérico ...

aceituna aloreña calzone ...

Ingredientes: Secreto de cerdo ibérico -puedes usar cerdo común- Queso manchego -queso curado de oveja- u otro que te guste Salsa de tomate frito VER RECETA Aceituna aloreña (con D.O.P) u otra que te guste Orégano seco Masa VER RECETA Sal Pimienta negra Preparación: Prepara una masa de pan, divide en trozos según el tamaño que quieras para las empanadas, bolea y aplasta, a mano o con el rodillo, d ...

Arroces Recetas alcachofas ...

Hoy tenemos un magnífico Arroz con secreto ibérico y alcachofas que nos llenará de una tremenda sensación de placer gastronómico y gozaremos de éstos deliciosos ingredientes. El Secreto Ibérico se llama así porque es un corte de carne de cerdo que encontramos debajo de la paletilla, o sea, invisible, secreto. Ingredientes: 300 g de arroz SOS (bomba) 350 g de secreto ibérico 4 Alcachofas 2 dientes ...

Carnes

Participo con esta receta en el reto de La cocina TS del mes de Diciembre. Este mes nuestra anfitriona es Rebeca, del blog La cocina de Rebeca, que nos hace una propuesta genial, cocinar productos ibéricos #depatanegraTS. Yo para un reto tan especial he elegido el secreto ibérico, uno de los productos de http://ibericosvazquez.es/, porque junto a la presa y el lomo son los productos que más consum ...