Cocina

Cocinando a mi manera Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

SEMIFRÍO DE YOGUR Y KAKI Persimon®

semifrio de yogur
Hoy cocinamos semifrío de yogur y kaki, un postre ligero, fresco y con un delicioso contraste de texturas y sabores.

Si me sigues en el blog, ya sabrás que me gustan las recetas sencillas y sin complicaciones, y ésta no podía ser menos, este semifrío de yogur es muy fácil de hacer y se prepara con poquitos ingredientes, pero ¡mira que bonito queda al presentarlo en la mesa!
Y, además de explicarte como se prepara esta receta, me gustaría compartir contigo la bonita experiencia que he tenido la suerte de disfrutar y en la que he aprendido muchas e interesantes cosas sobre el kaki, una fruta que, reconozco, hasta ahora tenía bastante desaprovechada. Para empezar me encantó poder viajar a L’Alcudia, en la comarca de la Ribera Alta (Valencia) y poder ver bien de cerca y apadrinar un palosanto, el precioso árbol frutal del que se obtienen los kakis. Actualmente, el cultivo de este árbol en España se concentra en su mayoría en esta comarca, corazón de la zona amparada por la Denominación de Origen “Kaki Ribera del Xúquer”. La marca registrada con la que se identifican los kakis de esta Denominación de Origen es “Persimon®”

http://www.persimon.eu/ , en la que tienes mucha más información sobre este producto.

Receta de semifrío de yogur y kaki Persimon®: los ingredientes

500 gr de yogur griego sin azúcar

250 ml de nata (crema de leche) para montar

90 ml de leche

100 gr de azúcar glas

5 hojas de gelatina

100 gr de frambuesas

2 kakis Persimon®

bizcochitos
Videoreceta de semifrío de yogur y kaki Persimon® :





Puedes ver el video en mi canal de Yotube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.

Como hacer semifrío de yogur y kaki Persimon®: la elaboración

1

Lo primero que haremos será poner a hidratar la gelatina. Yo he utilizado gelatina en hojas, 5 hojas que he puesto a hidratar en un recipiente con agua fría, pero si lo prefieres, puedes usar gelatina en polvo, el equivalente serían unos 8 gr de gelatina neutra y tendrías que disolverla en 40 ml de agua. Dejaremos también preparado el molde que queramos utilizar, forrándolo con film transparente para que luego nos sea más fácil desmoldar.

2

Para que la nata (crema de leche) monte bien, es recomendable que esté bien fría, así que te aconsejo que la metas en el congelador unos 10 minutos antes de empezar a montarla. Cuando esté fría, la pondremos en un bol junto con el azúcar glas, y batiremos con la batidora de varillas, primero a velocidad suave hasta que el azúcar se haya integrado, y después a velocidad máxima, hasta que la nata (crema de leche) esté bien montada y firme.

3

Añadimos a la nata montada (crema de leche) la mitad de los yogures y mezclamos a mano, con movimientos suaves y envolventes, hasta que el yogur esté bien integrado. Y repetimos el procedimiento con la otra mitad de yogur restante. Reservamos esta mezcla en la nevera mientras preparamos las frutas.

4

Lavaremos, secaremos y cortaremos las frambuesas, y pelaremos y trocearemos un kaki en cuadraditos. Incorporamos las frutas a la mezcla de nata (crema de leche) y yogur y movemos de nuevo hasta que queden bien repartidas.

5

Por otra parte, ponemos a calentar la leche en un cazo. Cuando empiece a humear, y justo antes de que rompa a hervir, apagamos el fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas. Movemos bien hasta que la gelatina se haya disuelto en la leche, retiramos del fuego y dejamos entibiar ligeramente.

6

Pasados unos minutos y cuando haya templado, la añadimos a la mezcla de nata (crema de leche), yogur y frutas y movemos de nuevo.

7

Vertemos esta mezcla al molde que habíamos preparado y donde queremos cuajar el semifrío. Para que la fruta quede bien repartida, es mejor incorporarla poco a poco, cucharada a cucharada. Cuando tengamos toda la mezcla en el molde, alisaremos la superficie y daremos unos golpes para que no queden huecos en la mezcla.

8

Ya solo nos queda poner la capa de bizcochitos. En mi caso los he dividido a la mitad y los he colocado cubriendo toda la superficie del semifrío. Tapamos con film transparente y metemos a la nevera para que cuaje, mínimo 4 horas y mejor si lo dejamos de un día para otro.

9

Si puedes, mételo unos minutos al congelador justo antes de servirlo, así terminará de coger consistencia y al servirlo estará bien fresquito. Solo falta desmoldar el semifrío y decorarlo al gusto, por ejemplo, podemos acompañarlo con unas rodajitas de kaki Persimon.

semifrio de yogur


Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aperitivos fáciles

La receta de hoy son unos aperitivos fáciles de hacer, de forma muy sencilla y sin apenas trabajar, vamos a preparar una bandeja de aperitivos perfecta para presentar en Navidad o en cualquiera de tus ...

Tarta de manzana

¡Que rica es esta receta de tarta de manzana!. Con un interior suave y muy jugoso, esta tarta es toda una delicia. Eso sí, tengo que decir que el mérito no es mio, sino de mi marido que la hace muyyyy ...

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Hoy cocinamos garbanzos con langostinos, una receta tierra mar que es una auténtica delicia para todos los que, como yo, disfrutamos con los platos de cuchara. La combinación de sabores y el punto mar ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Pan dulce de kaki

INGREDIENTES 400 g de harina 200 g de azúcar integral 3 kakis Persimon 125 g de mantequilla 100 g de almendra picada 3 huevos 1 sobre de levadura Una pizca de sal Hojas de menta ELABORACIÓN DE PAN DULCE DE KAKI Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezcla bien y reserva. Pela los kakis y pícalos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante ...

general cocina dulce leche condensada ...

Semifrío de leche condensada

Semifrío de leche condensada y limón, una tarta sencilla y muy rica. Con una textura fina y deliciosa. Os tengo que advertir que es muy adictiva, que esta de vicio. INGREDIENTES 1 BOTE DE LECHE CONDENSADA. ZUMO DE 1/2 LIMÓN. RALLADURA DE LIMÓN. 1 BOTE DE NATA ERMOL. 100 ML DE NATA DE MONTAR. 75 GR DE AZÚCAR. 6 HOJAS DE GELATINA. 1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA DORADA. 75 GR DE MARGARINA. 50 GR DE ...

general helados batidos ...

Semifrío de chocolate blanco y mango

Con estos calores lo que apetece es algo fresquito, y para el postre no podría ser menos! Nos hemos puesto manos a la obra con esta receta motivadas con un nuevo molde que nos ha maravillado, se trata de un regalo de Diversus Regals. Este semifrío de chocolate blanco y mango es muy sencillo de elaborar, las mezclas son básicas, tan solo necesitamos dos cosas…. tiempo y un buen molde desmolda ...

recetas postres arroz arroz con leche ...

Semifrío de arroz con leche y fresas

Hoy es el día de padre, ando un poco despistada con este tema. Hace 26 años que no hablo con el mío. como digo yo: quien no es padre no puede pretender tener hijos, en fin. Pero para todos los seguidores del blog y mi amigo Jorge, he preparado para hoy este semifrío de arroz con leche y mermelada de fresa. INGREDIENTES 5 HOJAS DE GELATINA. 2 VASOS DE AGUA. 180 GR DE ARROZ. 1 CUCHARA SOPERA DE MAR ...

recetas postres cocina dulce fruta ...

Semifrío de peras

Los días están calurosos por las islas canarias. El verano promete ser muy calentito. Para tener un verano refrescante, hoy vamos a disfrutar de este semifrío de peras con salsa de almendras y caramelo. INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS 4 PERAS. 2 VASOS DE LECHE. 4 CLARAS DE HUEVO. 3 YOGURES NATURALES AZÚCARADOS. 6 HOJAS DE GELATINA. 4 CUCHARAS DE MIEL. 1 CUCHARA DE AZÚCAR DE VAINILLA. 50 GR DE AL ...

recetas postres

SEMIFRÍO DE CAFÉ

Hola, ¿os gusta el café?. A mi no mucho, aunque si es con algo de chocolate me encanta. Hoy os traemos esta tarta, un Semifrío de Café que gustará tanto a adictos de café como a los que no les gusta, pues su sabor es muy muy suave. ¿te animas? INGREDIENTES para la base: 150 gr de galletas 125 gr de mantequilla 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de canelaMODO DE HACER ...

recetas postres con galletas navidad ...

Semifrío de turrón de Jijona

¡Hola mis queridos lectores! Ya no nos queda casi nada para volver a la normalidad, hoy disfrutamos del último día de fiesta de estas Navidades, el día de Reyes. El día más mágico del año y el más esperado por los niños y bueno no tan niños, jejeje... Espero que durante el año hayáis sido buenos y que los Reyes se hayan portado bien con todos vosotros. Espero también que hayáis disfrutado mucho de ...

postres recetas postres

Semifrío de turrón

Semifrío de turrón Ingredientes: 2 huevos 40 gr. de azúcar 200 ml. de nata para montar 150 gr. de turrón de Jijona 100 gr. de chocolate negro fondant 1 cucharada de brandy 1 pizca de sal Elaboración: En un bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos. En otro bol, montamos la nata y reservamos también. Batimos las yemas con el azúcar y el brandy y lo mezclamos con l ...

general pasteles postres

Semifrío de melocotón

Uno de los postres más fáciles y resultones para hacer en verano es un semifrío. No necesita horno, es muy fresquito, está buenísimo y además puede incluso ser variado, ya que en lugar de hacerlo con melocotón, como hoy, podemos hacerlo con cualquier otra fruta. De hecho, la mayoría de las veces lo veremos hecho con mango. La ventaja de éste, es que lo haremos con fruta en almíbar, que no nos enga ...

recetas postres

Semifrío de crema y nueces

Esta es la tercera receta que presento al concurso de postres de La Cocina de Sara. 50 g. de galletas (las que prefiráis)50 g. de mantequilla250 g. de queso crema100 g. de nueces50 g. de azúcar3 hojas de gelatina neutra1/2 vaso de leche Ponemos a remojo las láminas de gelatina hasta que estén tiernas y se hinchen. Derretimos la mantequilla en el microondas (posición descongelar) durante un minut ...