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Pan dulce de kaki

INGREDIENTES

400 g de harina
200 g de azúcar integral
3 kakis Persimon
125 g de mantequilla
100 g de almendra picada
3 huevos
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Hojas de menta

Pan dulce de kaki


ELABORACIÓN DE PAN DULCE DE KAKI

Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezcla bien y reserva.
Pela los kakis y pícalos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
Casca los huevos en un bol grande, bátelos con una batidora de varillas eléctrica. A medida que vas batiendo, añade los kakis con el azúcar. Incorpora la mezcla de harina, levadura y almendras. Amasa a mano.
Rellena un molde tipo cake, pela el otro kaki, corta rodajas y colócalas en la parte superior. Introduce en el horno a 170ºC durante 40-45 minutos.

Imagen: Hogarutil

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