Un plato muy sencillo de hacer, rápido y riquísimo
En apenas diez minutos tenemos esta Sepia con espárragos. Un rápido salteado de ambos productos, un poquito de aderezo y ¡listo para comer! Si la verdura fuera un tanto gruesa, podríamos darle un brevísimo hervor, pero la recomendación es que sea así, salteado, para apreciar toda su textura. Nosotros, una vez hecho, lo mezclamos con patatas fritas, tipo fritá balear. Se puede tomar como tapa, aperitivo o de segundo plato también, que fue nuestro caso.Mira aquí para más recetas de pescados y marisco
Ingredientes:
800 gr. sepias
1 manojo espárragos verdes
4 dientes ajo
Cayena molida
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Perejil fresco
En primer lugar quitamos la parte dura de los espárragos y los cortamos en tres trozos. Los ponemos en una sartén con aceite de oliva bien caliente
Salpimentamos y rehogamos dos minutos
Los reservamos y, en el mismo aceite, echamos las sepias cortadas en trozos de bocado
Salpimentamos y salteamos tres minutos
Las reservamos y, en ese aceite, echamos los ajos laminados y espolvoreamos cayena molida
Lo integramos todo bien y devolvemos la sepia y los espárragos a la sartén
Rehogamos dos minutos más, echamos perejil recién picado y listo
Mira en vídeo cómo se hace esta Sepia con espárragos:
Sepia con espárragos
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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