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TORTILLA DE ALCACHOFAS

Pues estamos de vuelta del puente....que hemos tenido aquí varios días de fiesta, así que os traigo esta TORTILLA DE ALCACHOFAS, una receta ligera, perfecta para rebajar un poco los excesos de los días festivos...


Si os digo la verdad, nunca la había probado, pero mi amigo Ángel, el que me enseña coger setas, llevó el otro día esta tortilla a una fiestecilla que organicé, y la verdad es que la tortilla duró un visto y no visto.


Está buena buenísima, y además es sana y ligera, así que ... qué más podemos pedir?????


El único pero es tener que pelar y limpiar las alcachofas, aunque también podéis comprar corazones de alcachofas congelados y os evitáis este paso.


Y después de todas estas explicaciones, pasamos a la acción.....


Ingredientes:



1 Kilo de alcachofas
5 huevos
20 gr de cebolla (media cebolla)
Un limón
Aceite y sal





1. - Comenzamos poniendo en un bol agua con el zumo de un limón y metiendo también las dos mitades de los limones. y comenzamos a limpiar las alcachofas...





2. - Vamos quitando las hojas más duras que cubren las alcachofas y limpiamos con un cuchillo los tallos y la base y hacemos un corte más o menos a la mitad de las hojas, para quitar la punta.





3. - Las cortando en 2 mitades y con la punta de un cuchillo le quitamos las "pelusillas" que tienen en el centro y las vamos echando en el agua para que no se pongan negras.



4. - Troceamos la cebolla y la ponemos en una sartén o cacerola con un poco de aceite, las alcachofas y medio vaso de agua. Y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.





5. - Probamos que estén tiernas las alcachofas y apartamos, si vemos que aún están duras, las dejamos 10 minutos más.





6. - Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y en un bol ponemos los huevos, los batimos, y añadimos las alcachofas, un poco de sal, y, con el batidor, estrujamos un poco las alcachofas.



7. - Echamos en la sartén, dejando unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté a nuestro gusto.





Y vais a probar una tortilla que os encantará....





Es fantástica!!!!!


Os animáis a probarla????





Espero que os guste!!!!







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