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Bizcocho de azafrán



 No sé explicar bien a qué sabe este bizcocho...a naranja sí y también a algo más que tiene que ser el azafrán pero que no sé describir; además lo cargué bastante para poder distinguir el sabor.

Lo mejor será que lo probéis.



Ingredientes:

250 cc. de zumo de naranja recién exprimido
piel rallada de 1 naranja
1/2 cucharadita de café de hebras de azafrán (puse 2 papeletas de azafrán)
3 huevos XL (puse 4 L)
155 gr. de azúcar glass
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
170 gr. de almedra molida
125 gr. de mantequilla derretida

Instrucciones:

- Tamizar la harina y la levadura. Reservar.
- Mezclar el zumo de naranja, ralladura y azafrán. Ponerlo al fuego en un cazo
pequeño y llevar a ebullición. Bajar el fuego, dejar cocer lentamente 1 minuto, retirar
y dejar enfríar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear la mezcla.
 Añadir la mantequilla, la infusión de naranja , la almendra , la harina y la levadura.
 -Mezclar todo con cuchara metálica hasta que la mezcla esté homogénea.
- Verter la masa en un molde de 26 cm y hornear a 180º

En thermomix

Glasear el azúcar  en velocidad progresiva  5-7-9 ,30 segundos.
Añadir los huevos, poner la mariposa y batir 40º(thx 21) v3.Cuando termine batir otros 3 minutos sin temperatura.Este batido hará que se logre un bizcocho muy esponjoso.
Añadir la mantequilla, la infusión de naranja , la almendra y la levadura.
Remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Fuente:http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2010/11/bizcocho-de-azafran.html
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