Hoy consumiremos medio solomillo que sobro el otro día que lo consumimos acompañado de manzanas rebozadas.
Receta de solomillo y manzanas rebozadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/solomillo-y-manzanas-rebozadas.html
Ingredientes (2 personas):
1/2 solomillo de cerdo
1 blíster de champiñones
1 vasito de vino blanco
Pimienta negra en polvo
Perejil fresco picado
Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)
Aceite de oliva
Preparación (60 minutos):
Aceitamos generosamente una bandeja apta para horno.
Lavamos y damos unos cortes en cruz, sin terminar de cortarlos, a todos los champiñones.
Colocamos sobre el fondo de la bandeja los champiñones, los salpimentamos y horneamos, a partir de horno frío, unos 20 minutos a 180ºm calor arriba y abajo.
Colocamos sobre champiñones el solomillo, troceado a daditos.
Aderezamos el solomillo con pimienta, sal y rociamos generosamente con aceite de oliva.
Añadimos el vino y horneamos, unos 15 minutos más.
Damos la vuelta al solomillo y dejamos cocinarse 10-15 minutos más.
Antes de servir, rociamos con perejil picado.
Repartimos entre dos platos.
Servir caliente.
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