Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar un delicioso solomillo con salsa strogonoff. Uno de mis platos favoritos que es uno de los muchos que he descubierto en mi andadura en este mundo de internet y los blogs de cocina.
Su origen, según cuentan las malas lenguas data del siglo XIX. En las cocinas del conde Strogánov se realizó un concurso de cocina y resultó ganadora esta receta, que con las guerras y demás termino dándose a conocer en todo el mundo. Yo no he hecho la salsa original, he hecho mi versión con mi toque personal, si no que gracia tendría, hay dos millones de recetas con salsa Strogonoff y esta la hago a mi estilo, sin mas.
He utilizado solomillo de cerdo, los puristas hablan de solomillo de vacuno, a mi me da francamente igual, es más, un solomillo de vacuno muy cocinado termina estando muy seco, allá cada cual. He hecho esto mismo con pechugas de pollo y con cosas que no pienso confesar ahora mismo. El caso es que puedes utilizarla con casi cualquier carne que te va a gustar el resultado. Prueba de ello son las recetas que te voy a dejar enlazadas a continuación, y que puedes ver simplemente pulsando sobre el título en azul:
- Cómo hacer salsa strogonoff
- Albóndigas con salsa strogonoff
- Pollo asado con salsa strogonoff
Ingredientes
Sal
1 vaso de leche
150 gr. de mantequilla
1 cebolla grande
500 ml. de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
4 tajadas hermosas de solomillo de cerdo
10-12 pepinillos en vinagre (pequeños)
1 copa de coñac Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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