Solomillo
Esta salsa parece ser que es del siglo 19 ,la inventó un chef para un general ruso, llamado de apellido Stroganov, aunque a decir verdad, tendría que llevar el nombre del cocinero, no os parece?
Hay muchas variantes, como en cualquier otro plato,cada uno le da su toque, unos le ponen setas, y otros no le ponen tomate, así es mi versión,sin setas y con tomate.
Necesitamos:
1 solomillo de cerdo
2 cebollas medianas
1 pimiento
1 tomate maduro
2 brick de nata (crema de leche) de 200 ml.
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ketchup
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla frita de bote (opcional)
Preparación:
Limpiamos el solomillo, o le decimos al carnicero que lo haga, necesitamos los medallones.
Yo lo limpio en casa y con los recortitos, hago macarrones o lo dejo para arroz.
Salpimentamos los medallones.
En una cacerola con un poco de aceite bien caliente, lo sofreímos por los dos lados, solo un poco,aunque por dentro se ve crudo, se termina de hacer en la salsa. Reservamos.
En la misma cacerola,ponemos la cebolla y el pimiento picado, a fuego muy lento,con un poco de sal, cuando se poche, añadimos un tomate rallado y hacemos unos minutos mas.
Añadimos la nata (crema de leche), el ketchup y la mostaza, probamos de sal.
Y ponemos los medallones y hacemos cinco minutos.
Podemos añadir mas mostaza si os gusta el sabor, yo no quise que predominara ningún sabor en especial, y sólo puse una cucharadita.
En mi casa huimos de las patatas fritas, no por que no gusten,me pierden, sino por restar calorías, por eso lo acompañé de un arroz de guarnición.
Pero.....recomiendo unas patatitas para esa salsa!!
Por encima le puse cebolla frita seca (de bote)
Solomillo
Este solomillo es idóneo para una comida de fiesta!!
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