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SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

Esto es lo que hemos comido hoy
Como si fuese un dia de fiesta!
Eso si, con la única diferencia que esta receta es rápida, fácil y riquísima.
Imprescindible pan para mojar!
Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

2 cebollas medianas

Zumo de 3 naranjas no muy grandes

Cáscara de una naranja

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

Uvas pasas sultanas (al gusto, yo eché dos buenos puñados)

Salsa de soja

Sal

Pimienta

1 cucharada de harina de maiz (maizena)

Medio vaso de vino blanco

Preparación:

En una cazuela que quepa el solomillo a lo largo ponemos el aceite y la mantequilla, y cuando esté caliente ponemos el solomillo y dejamos que se dore por todos lados a fuego muy fuerte para sellarlo.

Cuando esté sellado añadimos las cebollas bien picadas, salamos con la salsa de soja y dejamos que se hagan dandole vueltas al solomillo; cuando estén pochadas añadimos la pimienta y el vino blanco y dejamos que reduzca.

Añadimos el zumo de las naranjas y la corteza de una de ellas sin la parte blanca, tapamos y dejamos que cueza y se haga el solomillo por dentro.

Una vez que el solomillo esté hecho lo sacamos y cortamos, quitamos la cáscara de naranja, rectificamos la salsa con sal si hace falta y la pasamos por una batidora.

Una vez la salsa esté suave la ponemos de nuevo en la cazuela, añadimos las uvas pasas y si es necesario espesar la salsa añadiremos una cucharada de maizena que previamente habremos diluido en agua fria.

Añadimos los trozos de solomillo en la salsa para que se calienten y emplatamos.

Nota: yo he añadido como guarnición unas patatas asadas al microondas con un poco de aceite, ajo y sal.

La salsa de soja se puede sustituir por sal pero el resultado final no quedará tan oscuro.



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