Esta receta es una de esas que hago de un poco de invento, recetas que ves en revistas y te sugieren probar y mezclar sabores. La verdad es que al cerdo le va muy bien la fruta sobre todo manzana.
El plato de hoy es muy simple y está realmente bueno, no lo consideraríamos de estrella michelin, pero vamos que en casa gustó, además el solomillo queda mucho más jugoso que si le hacemos vuelta y vuelta a la sartén, forma rápida de comerlo en casi todas las casas.
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo de buen tamaño
1 cebolla mediana
1 naranja
1 manzana
100 ml vino blanco
50 ml vino Pedro Ximenez
Aceite
PREPARACIÓN:Limpiamos el solomillo bien quitando toda la grasa.
Picamos la cebolla y cortamos la manzana en dado.
Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su zumo.
En una sartén ponemos un poco de aceite, salpimentamos el solomillo y le ponemos al fuego para sellar. Retiramos, en esa misma sartén pochamos la cebolla, cuando empiece a transparentar añadimos la manzana, dejamos cocinar unos minutos.
Agregamos los vinos y el zumo junto con su ralladura, cocinamos unos minutos mientras cortamos el solomillo en filetes de grosor como de medio centimetro. Los añadimos a la sartén para que se terminen de hacer con la salsa que va espesando ligeramente.
Cuando esté listo, sacamos los filetes y pasamos la salsa por la batidora.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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