Se podría decir que el solomillo al güisqui se ha hecho sitio entre los platos tradicionales de un montón de bares. ¿Por qué? pues la razón supongo que será porque tiene mucha aceptación entre la clientela y porque tiene un precio más que razonable.
Os dejo ver los sencillos pasos de su elaboración en una serie de fotos, la lista de ingredientes y la explicación de cómo prepararlo. Al final si queréis podéis ver un vídeo explicativo.
El solomillo de cerdo te lo puede limpiar el carnicero y así te llevas a casa los filetes ya preparados. Trabajo y tiempo que te ahorras.
A mi me gusta golpear los filetes un poco con le canto del cuchillo.
En una sartén a fuego fuerte dora los filetes apenas unos segundos por cada lado. No deben de hacerse demasiado para que queden jugosos al final.
Los doro apenas 30 segundos por cada lado, nada más. Ya se terminarán de hacer después.
Aquí se puede apreciar lo jugosos que reservo los filetes del solomillo.
En la misma sartén sofrío la media cebolla y los ajos bien picadillos. Añado el güisqui (dejando evaporar el alcohol), agua y el zumo de medio limón.
Al final añado un poco de mantequilla (opcional) para dar brillo y consistencia a la salsita.
Reducida un poco la salsa regreso la carne a la sartén y es ahora cuando salpimiento la carne, antes de servirla.
Unas buenas patatas fritas son el acompañamiento ideal de esta jugosa carne al güisqui aunque puedes usar arroz blanco o un buen puré de patatas u otras verduras.
Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Cebolla
Ajo
Limón
Whisky
Agua
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Mantequilla
Preparación:
Pela y pica el ajo y la cebolla en trocitos pequeños.
Limpia el solomillo y córtalo en medallones gorditos.
En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, dora los filetes y resérvalos en un plato.
En la misma sartén pocha la cebolla y el ajo.
Una vez ponchada la cebolla añade el whisky y deja que evapore el alcohol.
Añade el agua y el zumo de limón y deja reducir 10 minutos.
Incorpora la carne y un poquito de mantequilla. Dale un rápido golpe de calor. Un minuto más o menos.
Sirve y salpimienta.
Acompaña de patatas fritas.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
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