comunidades

Solomillo de cerdo con salsa de manzana

receta de solomillo en salsa de manzana
Esta receta de solomillo en salsa de manzana es una de las primeras recetas que aprendí cuando empecé a cocinar y también una de las primeras que publiqué en el blog.

Aunque la esencia de la receta sigue siendo la misma, lo cierto es durante este tiempo he hecho algún pequeño cambio en la forma de prepararlo, así que la receta necesitaba ya una actualización.
En casa nos encanta la combinación de carne y manzana, queda realmente deliciosa, y ésta es una receta muy, fácil de las que siempre gustan, de hecho siempre que he tenido invitados y la he preparado, ha sido un éxito. Te cuento como la preparo, es muy sencilla de hacer y queda muy, muy rica!!

Receta de solomillo de cerdo en salsa de manzana: los ingredientes

2 solomillos de cerdo

3 chalotas o media cebolla

3 manzanas reinetas y alguna más para acompañar

un chorrito de coñac

8 cucharadas de vino blanco

caldo de carne (aproximadamente 2 vasos)

aceite

sal

pimienta
  Receta de solomillo de cerdo en salsa de manzana: la elaboración

1

Limpiamos de grasa el solomillo y lo secamos bien con un papel de cocina. Calentamos aceite en una sartén y doramos el solomillo, a fuego no muy alto, para que se haga por dentro y no se queme por fuera. Hay que dorarlo por todos los lados, pero no debemos darle la vuelta hasta que está bien tostado por cada lado, ya que si vamos dando muchas vueltas se pierden los jugos de la carne. El tiempo, dependerá del grosor del solomillo y del punto de cocción que te guste para la carne, lo ideal es que quede bien marcado por fuera y jugoso y un poco rosado por dentro. En el último momento, cuando ya esté cocinado, lo salpimentamos, sacamos a un plato y reservamos. Pasamos a preparar la salsa:

2

Picamos las chalotas, no hace falta trocearlas muy finas porque luego pasaremos la salsa . Pelamos también las manzanas y las cortamos en láminas.

3

En el mismo aceite en el que hemos cocinado el solomillo (siempre que no esté muy quemado) ponemos a pochar las chalotas, a fuego suave. Cuando empiecen a estar transparentes, añadimos las manzanas y seguimos cocinando, moviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas. En este momento añadimos una pizca de coñac y el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. A continuación añadimos el caldo de carne (que cubra) y dejamos cocer unos minutos.


4

Trituramos para obtener una salsa fina y comprobamos el punto de sazón y la consistencia. Si nos ha quedado una salsa de manzana demasiado líquida, la ponemos de nuevo al fuego para que reduzca, si nos ha quedado muy espesa, añadimos un poquito más de caldo de carne y la ligamos de nuevo.

receta de solomillo en salsa de manzana

5

Cortamos el solomillo en rodajas más bien gruesas. Como te decía antes, lo ideal es que esté rosadito por dentro, pero si te gusta más hecho, o no has calculado bien los tiempos y te ha quedado un poco crudo, puedes cocinarlo un poco más acompañado de la salsa.

6

Servimos en caliente el solomillo junto con la salsa de manzana. Yo, en esta ocasión lo acompañé con unas rodajas de manzana roja salteadas, pero queda también muy rico con unas manzanas caramelizadas de guarnición. Si quieres ver como se preparan,  haz click aquí para ver la receta.

Y si te gustan las recetas fáciles y sabrosas de carne, te recomiendo que veas este lomo en salsa de naranja (  PINCHA AQUI), muy, muy fácil de preparar y queda delicioso!!

 

 
Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general carne cocina ...

La receta que os traigo hoy la hizo mi hijo cuando estábamos de vacaciones este verano y hasta ahora no he tenido la decencia de publicarla. Menos mal que la tenía bien escrita en borradores, porque sino ya no me acordaba de ella. De todos modos, creo que es muy buena opción para cocinar estos días de fiesta, así que por ello, la he rescatado. Si queréis ver otra receta genial de carne que también ...

carne recetas para fiestas recetas tradicionales ...

Buenas tardes cocinillas. Hoy os sugiero una receta de solomillo con salsa de manzana. Este delicioso plato tan vistoso, lo ha preparado mi cuñada Pili, una excelente cocinillas, cuando tiene tiempo y alguna celebración familiar. Ya sabemos que es excelente, la combinación de carne de cerdo con fruta, hace unas salsas deliciosas. Y aquí os dejo su receta: Ingredientes para 6-8 persona ...

recetas de segundos

Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo 1 Manzana (Granny Smith) "MARLENE" 1/2 cebolla 200ml de Sidra Azúcar Mantequilla Aceite de Oliva sal pimienta blanca molida 3 papas (patatas) perejil Preparación: Fileteamos el solomillo de cerdo,salpimentamos y reservamos. Hacemos la salsa de manzana. En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva y la 1/2 cebolla troceada,cuando empiece a dora ...

CARNES carne de cerdo en salsa carne de cerdo guisada ...

La receta de hoy está tan buena que no podrás resistir la tentación de probarla en cuanto la veas, solomillo de cerdo en salsa de manzana. Un plato, fácil y rápido, magnífico para servir en fiestas y grandes celebraciones. El solomillo de cerdo tiene un precio más asequible que el solomillo de ternera, puesto que la alimentación está por las nubes es un dato importante a tener en cuenta para evita ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 800 g de solomillo 2 manzanas 2 naranjas 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 4 cucharadas de mantequilla Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE MANZANA Picar fino el perejil y los diente de ajo. Cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas. Pelar y cortar en dados las manza ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES Solomillo ibérico Castañas Patatas Aceite de oliva Ajos Puerros Zanahorias Sal Pimientos Vino tinto Pimienta blanca Manzanas ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA ASADA Lo primero es dorar en una olla el solomillo, picamos la cebolla, el puerro, los ajos y unos trozos de manzana, lo doramos, añadimos sal y echamos unas castañas peladas, añadimos agua, lo suficiente ...

recetas de segundos carne

Volvemos a empezar la semana y que mejor que con esta receta. El otro día prepare este solomillo con salsa de manzanas, no lo había preparado nunca antes y resulto estar muy rico, tanto que tendríais que ver mi familia como limpio el plato mojando pan. Bueno aquí os dejo la receta por si queréis probarla y también disfrutéis de ella mojando pan, tomar nota. Ingredientes: Dos solomillos Dos ceboll ...

Salsas Carnes Cerdo ...

A veces necesitamos platos singulares en textura y sabor que podamos hacer sin emplear mucho tiempo. Por ejemplo este plato de fiesta, sencillo y rápido de elaboración, digno de cualquier menú de celebración: solomillo de cerdo, previamente marinado con hierbas aromáticas y sellado, cocinado en el horno a baja temperatura. Y va bien acompañado, salsa de kumquats en almíbar y puré de manzanas reine ...

general carne y pescado brandy ...

Nunca me he encontrado con alguien tan ignorante de quien no pudiese aprender algo. GALILEO GALILEI. Una receta espectacular, queda muy original y la mezcla de sabores es sencillamente exquisita. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 lamina de hojaldre -1 solomillo de cerdo. -2 manzanas. -1 trozo de mantequilla. -1 copa de brandy. -sal, pimienta y tomillo. PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200º. P ...

recetas de segundos carnes inicio ...

Qué lujo contrastar el sabor de la carne de cerdo con salsas dulces; y esta compota de manzanas ácidas caramelizadas deja el listón muy, muy alto. Solomillo de cerdo con manzana caramelizada Por RecetasDeSara.com, 23 octubre, 2014 Ideal como segundo plato en las comidas Tiempo Total: 30 minutos Tiempo elaboración: 30 minutos Raciones: 4 I ...