Solomillo de cerdo con salsa de verduras y leche de coco al curry



Iba a ponerle una guarnición de mijo a este solomillo, -del que os hablaré en otro post-, pero no me gustó el sabor tan personal que tiene y no se lo puse. Podría haberlo acompañado de otra cosa, como un arroz blanco o unas patatas torneadas, pero nos lo comimos tal cual y la verdad, quedó tan rico que no podía dejarlo en el tintero.

El solomillo queda muy tierno y la salsa, para apuntar y repetir.



Era la primera vez que probaba la leche de coco, pero no será la última, es mucho más espesa que la nata (crema de leche), por lo que no hay que reducirla mucho y tiene un sabor muy rico, además nutricionalmente aporta más beneficios. Esta es de Lidl, pero he visto que hay en muchos supermercados.



El curry que he empleado lo compro en un supermercado de cocina internacional y es diferente al que se compra en tarrito, pero bien nos vale el que tengamos en casa.

La salsa la he hecho en el microondas, que cada vez uso más, sobre cuando utilizo berenjena que queda blandita con poco aceite.

Con estas cantidades me sobró salsa que aproveché para unos filetes de pechuga a la plancha.

-1 berenjena semipelada

-1 calabacín con su piel

-sal

-4 cucharadas de AOVE

-1 bote de leche de coco light Lidl

-2 cucharaditas de curry



En bol amplio ponemos las verduras en troceadas con el aceite y una pizca de sal. Metemos en el micro 8 minutos, removemos, metemos 8 minutos más, volvemos a remover e introducimos 5 minutos más.



Añadimos la leche de coco y el curry y trituramos.

Cortamos el solomillo en rodajas de unos 2 cm y las marcamos en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados.

Añadimos la salsa y cocinamos el conjunto 10 minutos a fuego lento.


Imagen


Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hice una receta parecida a esta hace algún tiempo, los Puerros con queso y bacon y me gustaron mucho, así que he querido hacer otra versión, esta vez con jamón york y una base de salsa chimichurri que ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Cocina internacional Cocina oriental ...

INGREDIENTES Un solomillo grande Una cebolla Un bote de leche de coco Pimienta Sal Aceite de oliva 2 manzanas ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL CURRY Y COCO Se pasa el solomillo por sal. pimienta y harina, lo sellas en la olla o sartén por todos los lados. Lo quitas y ahí mismo, sofries una cebolla en juliana y luego pones el solomillo, sal, pimienta. Mezcla una cucharadita de curry con leche de coco y ...

Carnes RECETAS Segundos ...

Tras recetas como solomillo de cerdo a la mostaza con patatas Hasselback, solomillo con salsa de nueces o solomillo de cerdo a la sal hoy de nuevo os enseño un plato elaborado con solomillo de cerdo: solomillo de cerdo con salsa de verduras. Si te gusta el aspecto que tiene en las fotos, ya verás cuando lo pruebes, riquísimo. INGREDIENTES: – 1 solomillo de cerdo ibérico entero de unos 600 gr ...

carnes salsas segundos

Nunca hasta que he hecho ésta receta había utilizado leche de coco, la he visto cientos de veces en listas de ingredientes pero nunca me había animado a usarla. He aprovechado que en la caja Québox venía una lata de ésta leche para hacer ésta receta de solomillo que ha gustado mucho en casa. INGREDIENTES un solomillo de cerdo 2 cucharadas de curry tikka masala 1 bote de leche de coco Thai Heritag ...

recetas de segundos

Si es que la carne me encanta, asi, sola. Pero con una salsa... eso ya son palabras mayores. Y luego untar, y rebañar, y no dejar ni un rastro. Propongo esta curiosa receta, que me parece sencilla y con un muy buen resultado. Ingredientes para 4: - 1 solomillo de cerdo (unos 800 grs), sin trocear - 1 cucharada de mostaza antigua - 1/2 litro de leche - 100 ml de leche evaporada - 4 dientes ...

general

Ingredientes (para 2 comensales):1 solomillo de cerdo 1 bote de cebolla caramelizada a la reducción de Pedro Ximénez (de venta en Lidl)1 bote de paté (de cualquier variedad)200 ml. de nata para cocinarSalAceite de oliva Elaboración:Cortar el solomillo en medallones de un dedo de grosor, más o menos. Salar y reservar. En una sartén, a fuego lento, poner el paté y la cebolla caramelizada, remover p ...

Carne

A pesar de su nombre, esta salsa tiene su origen en Bélgica, donde se come con sus típicas patatas fritas. Sus ingredientes son la mayonesa, el concentrado de tomate y los pimientos. Yo he preparado mi propia versión para acompañar el solomillo: como me parecía que tenía poco sabor añadí curry en polvo y fue todo un acierto. INGREDIENTES: Aceite de oliva virgen extra. Solomillo de cerdo: 1. Sal e ...

carnes recetas de navidad recetas para dos ...

Antes, de comenzar con la receta, quiero, agradecerle a Chus Dae es una de las responsables que forman el equipo, de La Cocina Tipical Spanish el haberme invitado a participar este mes, en la Iniciativa Ts para el mes de Junio#comequesoquesabeabeso. Todos los días 10 de cada mes, tenemos una cita para recordar o más bien hacer un homenaje a esas recetas de las de siempre, esas que preparaban nue ...

PLATO PRINCIPAL Salsa chimichurri Solomillo

#plluchcooking Solomillo de cerdo con salsa chimichurri y verduras Después de la ensalada de alcachofa, os presento una receta de solomillo de cerdo con verduras. Una receta fácil para un plato perfecto, con la que podréis complacer a vuestros invitados. Os enseño además como hacer la salsa chimichurri. Si tenéis alguna duda, podéis escribirme en Comentarios, os responderé con la mayor brevedad. ¡ ...

general

Nueva receta Solomillo de cerdo con manzanas al curry publicada por Sonia Ema Matías Domínguez Mas recetas en Horno de Luna Buenas, esta es una receta que hacemos desde hace bastante tiempo y que de vez en cuando repetimos con mucho gusto pues está riquísima. Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con unas manzanas al curry que os vais a chupar los dedos. Como os decimos muchas veces, es muy impor ...

Celíacos Cocina internacional Económicas ...

Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff ,historia:Cómo hacer solomillo strogonoff Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar un delicioso solomillo de cerdo con salsa strogonoff. Uno de mis platos favoritos que es uno de los muchos que he descubierto en mi andadura en este mundo de internet y los blogs de cocina. Su origen, según ...