Tenía congelado un solomillo de cerdo que había que gastar ya.
Se me ocurrió filetearlo y hacerlo en salsa de cebolla, que hacía mucho tiempo que no lo preparaba así.
Y es una manera deliciosa de darle salida, la salsa queda algo espesa, la verdad, la próxima vez la haré mas fina, pero estaba tan buena, que nos faltó pan, jejeje
INGREDIENTES:
800 gr de solomillo de cerdo en filetitos
4 cebollas
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de azúcar moreno
sal y pimienta al gusto
1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Dejamos la carne y los ingredientes preparados para empezar.
Lo primero es picar las cebollas, yo las piqué con thermomix que tardo menos y no lloro tanto jajaja. Luego las ponemos en una sartén con un poco de aceite y las pochamos lentamente hasta que estén transparentes.
Cuando estén transparentes le añadimos el azúcar y el vino y dejamos que se "caramelice" un poco. Se irán poniendo más oscuras.
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado y la cebolla esté lista la vamos a triturar con un poco de agua. La volcamos en una sartén a fuego suave.
Mientras salpimentamos los solomillos y los doramos en una sartén aparte. Ya solo nos queda agregarlos a la salsa y que se empapen bien del sabor.
¡Y con unas patatitas tenemos un plato para chuparse los dedos!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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