Conde Pável Aleksándrovich Stroganov
Ingredientes (para 4 personas)
600 gramos de Carne de Ternera
250 gramos de Champiñones
20 dl. de Nata (crema de leche) líquida
2 Cebollas frescas
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de brandy o coñac
1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce (yo picante)
2 cucharadas de Aceite de Oliva (o mantequilla opcional)
Sal
Preparación
En una sartén honda se pone el aceite de oliva con la mantequilla o sin ella, a gusto de cada uno.
Se corta la carne en tiras de un centímetro de ancho por 3 de largo (aproximado).
Se pasa la carne un poco con el aceite caliente solo para sellarla
Se retira a un plato.
En esa misma sartén se pone la cebolla cortada pequeña.
Se espera unos minutos y se echan los champiñones cortados en cuartos.
Se dejan hacer un minuto y se añade el coñac o brandy. Se deja evaporar el alcohol.
Añadimos la mostaza de Dijon y el pimentón dulce o picante (en mi caso picante).
Se añade la nata (crema de leche) y se revuelve.
Se pone la carne y se deja unos 10 minutos más.
Se suele servir con arroz blanco, pero yo preferí patatas hervidas y luego fritas.Nada más, es un plato muy sencillo y que cuando lo terminas te quedas encantada de lo sencillo y de la apariencia que tiene, en casa nos encantó.
Sed felices y probad hacer estas cosas sana y ricas.
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