INGREDIENTES:
Para la carne:
-2 solomillos de cerdo de 200 -300 gr. cada uno.
-Pimienta recién molida y sal
Para la salsa:
-100 gr. de frambuesas frescas o congeladas.
.2 cucharadas de vinagre de Modena.
-3 cucharadas de azúcar moreno
-Fondo de carne o media cucharadita de concentrado de carne tipo Bovril.
-1 vasito de agua.
-1/2 cucharadita de harina de maíz tipo Maicena.
PREPARACION:
Cortar los solomillos por la mitad a lo largo.
Cortar cada mitad en 3 tiras a lo largo, sin llegar al final.
Hacer una trenza con cada mitad y poner un palillo al final para que no se deshaga.
Salpimentar por las dos caras.
Freír en una sarten con un poquito de aceite a fuego alto al principio para sellar la pieza y a fuego bajo después para pasarlo al gusto.
Sacar a una fuente y reservar caliente.
Escurrir el aceite que quede en la sarten, pero mantener el fondo de la carne, poner de nuevo la sarten al fuego y añadir las frambuesas, el vinagre y el azúcar dejar unos minutos para que se disuelva el azúcar y se tomen los sabores.
Añadir el agua con la Maicena disuelta y dejar hervir a fuego medio 5 minutos.
Pasar por un colador presionando con una cuchara para retirar las semillas.
Servir caliente.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: