INGREDIENTES (para 2 personas)
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo laminados
4 rebanadas de pan duro en trozos
1/2 cucharilla de pimentón ahumado de la vega
4 cucharas de salsa de chile ancho
500 ml de agua (con una cuchara de miso blanco) o caldo vegetal
Fideos (opcionales… yo los usé para que el plato fuera más contundente y pueda usarse como plato único)
Unas hojas de albahaca
2 huevos
RECETA
En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo y saltea los ajos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero con cuidado de no quemarlos).
Añade el pan y mezcla. Retira la cazuela del fuego y espolvorea con el pimentón (esto se hace para evitar que se queme).
Devuelve al fuego, agrega la salsa de chile ancho y cocina un par de minutos, mezclando bien los sabores.
Incorpora el caldo, salpimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Añade los fideos y la albahaca, y sigue cocinando hasta que estos estén hechos.
Por último, incorpora los huevos. Es importante hacerlo con cuidado para no romperlos. Yo los vierto primero en una cuenco y desde ahí los echo a la cazuela.
Sirve bien caliente.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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