Recetas Italianas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa de alubias y achicoria – Zuppa di fagioli e cicorie

Ingredientes sopa de alubias y achicoria para 2 personas:
1 tarro de alubias precocidas o 160 gr. de alubias secas, 1 cogollo de achicoria verde, romero, 1 diente de ajo, cebolla morada, pimienta blanca, guindilla/picante, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

Sopa de alubias y achicoria - Zuppa di fagioli e cicorie - Chicory and beans soup


La sopa de alubias y achicoria, es una receta sencilla, buena como guarnición o cómo plato único en invierno, incluso, se puede saltear para no perder muchas propriedades de los ingredientes. Yo la he preparado utilizando una vía mediana, entra la sopa y el salteado, también para aprovechar del aceite EVO de Tercio de las Torres.

Poner una olla con agua a hervir, para las achicoria, así el plato se prepara en pocos minutos (también si hay alubias ya cocidas). En una sartén, poner el ajo aplastado, la cebolla picada, guindilla/picante y un poco de romero (es un plato que queda genial con un poco de guindilla más).

achicoria_alubias1


Cuando empieza a sofreír, agregar las alubias.

achicoria_alubias2


Salpimentar y cocinar durante unos minutos. Mientras tanto, la achicoria está en agua salada hirviendo unos pocos minutos.

achicoria_alubias3


Escurrir la verdura y pasarla en sartén, con un poco de agua de cocción de la misma.

achicoria_alubias4


Saltear durante unos minutos, para que los sabores se mezclen y servir con aceite EVO de Tercio de las Torres a crudo.

Sopa de alubias y achicoria - Zuppa di fagioli e cicorie - Chicory and beans soup


Cómo veis, se trata de un plato sencillo y rápido de cocinar. Recomiendo un vino tinto suave.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación //

¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Primeros Platos alubias con acelgas beans and beets ...

Alubias con acelgas – Potaje de alubias y acelgas – Fagioli e bietole

Ingredientes potaje de alubias con acelgas para 4-6 personas: 3 Manojos de acelgas, 3 tarros de alubias cocidas, 3 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, guindilla/picante, 4 rebanadas de pan, sal y aceite. La sopa o potaje de alubias y acelgas, es un plato de cuchara rápido de preparar y muy sano y sabroso. Con algunas modificas, es muy bueno también para los niños (más recetas de so ...

Primeros Platos Sopas y caldos achicoria con alubias ...

Sopa de alubias con verduras 

Ingredientes sopa de alubias con verduras para 6-8 personas: 1 kg. de alubias blancas, 3 kilos de achicoria, 1 tarro de tomates secos, 4 dientes de ajo, guindilla/picante, parmesano rallado, 4 lonchas de pan, sal y aceite. La sopa o menestra de alubias blancas y achicoria, es un plato de cuchara típico del Sur de Italia: he aportado la variante de los tomates secos, que convierte un plato ya sabr ...

Sopas y caldos achicoria cocida con patatas Achicoria con patatas y alubias ...

Achicoria con patatas y alubias – Patate, cicorie e fagioli

Ingredientes achicoria con patatas y alubias para 6-8 personas: 1,2 kilos de achicoria, 1 kilo de patatas, 2 botes de alubias blancas (800 gr. aprox.), 1/2 puerro, sal y aceite. Las achicorias con patatas y alubias blancas, es un plato de cuchara muy nutritivo y sabroso. Se puede considerar un plato completo o un entrante para compartir y saborear con más invitados (más recetas con achicorias). E ...

Primeros Platos Sopas y caldos como preparar escarola cocida ...

Sopa de escarola – Sopa de escarola con alubias – Zuppa di scarole e fagioli

Ingredientes sopa de escarola con alubias para 2 personas: 1 escarola, 300 gr. de alubias blancas cocidas, 12-15 aceitunas negras, 1 cuchara de alcaparras, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 3-4 tomates, orégano, sal y aceite. La sopa de escarola con alubias, es una receta muy común en mi tierra y se prepara con la escarola, que habitualmente, se suele comer cómo ensalada, aunque hay diferentes ...

Sopas y caldos como hacer sopa toscana como se hace una sopa toscana ...

Sopa toscana – Sopa toscana de acelgas y alubias – Zuppa Toscana

Ingredientes sopa toscana de acelgas y alubias para 2 personas: 1 manojo de acelgas, 150 gr. de alubias pintas o blancas, 2 rebanadas de pan, 1 cucharita de tomate concentrado, 1 zanahoria pequeña, 1/2 cebolla morada, 1 tallo de apio, 1/2 vaso de agua, pimienta negra, nuez moscada, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de sopa toscana, con acelgas y alubias (yo he usado las pintas, aunque la ...

Primeros Platos Sopas y caldos acelgas con salchichas ...

Sopa de acelgas con salchichas – Acelgas con salchichas – Bietole e salsiccie

Ingredientes sopa de acelgas con salchichas frescas para 2-4 personas: 4 salchichas frescas, 2 manojos de acelgas, cebolla morada, guindilla/picante (opcional), tomillo, romero, sal y aceite. La receta de sopa de acelgas con salchichas frescas, es un clásico plato de cuchara de los periodos otoñales e invernales. En mi página ya podéis encontrar recetas parecidas, con alubias por ejemplo (aquí la ...

Primeros Platos Borlotti bean soup recetas de alubias pintas ...

Sopa de alubias rojas – Zuppa di fagioli borlotti

Ingredientes sopa de alubias rojas para 4 personas: 300 gr. de alubias rojas o pintas, puerro, zanahoria, cebolla, laurel, apio, lonchas de pan, pimienta blanca, sal y aceite. La receta de la sopa de alubias rojas o pintas, con picatostes, es una receta muy típica de Italia, ideal en invierno y se suele preparar con los “fagioli borlotti”, una variedad muy peculiar, con rallas rojas ( ...

Sopas y caldos bean soup with smoked ham judiones con jamon ...

Sopa de alubias y jamón – Sopa de judiones y jamón – Zuppa di fagioli di corona e speck

Ingredientes sopa de alubias y jamón para 4 personas: 2 tarros de alubias o judiones de 125 gr., 120 gr. de speck o jamón, 1 rodaja de puerro, 1 escaloña o chalota, 1 hoja de laurel, cebollino, romero, pimienta negra molida, 3 rebanadas de pan, sal y aceite. La receta de sopa de alubias o mejor dicho, de judiones con speck (jamón ahumado), es un clásico plato de cuchara ideal durante estos period ...

Primeros platos de pescado Cavatelli con cozze fagioli e vongole ...

Pasta con marisco y alubias – Pasta con almejas, mejillones y alubias – Cavatelli con cozze, fagioli e vongole

Ingredientes pasta con marisco y alubias para 2 personas: 200 gr. de pasta cavatelli o pasta mariposas, 4 tomates cherry, 100 gr. de alubias blancas, 14-16 mejillones, 20 almejas, mejorana, cebollino, 1 diente de ajo,  guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con alubias y marisco (mejillones y almejas), es un combinación muy en uso en los últimos años, donde la pasta con alubias y mej ...

Primeros Platos Sopas y caldos alubias blancas con berza ...

Alubias blancas con repollo y chorizo – Verze con fagioli e cotechino

Ingredientes alubias blancas con repollo y chorizo para 2 personas: 1/2 repollo, 2 chorizos o cotechino (es un embutido parecido), 1 tarro de alubias blancas o fabes, cebolla morada, romero, tomillo, laurel, azafrán, caldo vegetal, sal y aceite. La receta de repollo con alubias blancas y chorizo, es una receta muy típica de mi tierra, aunque no se hace con chorizo, obviamente, pero con el “ ...