Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.
Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.
Hacemos un plato calentito y suave con poco sabor y poca sal. Pero nos calentará en días frios.
Esto tan simple y sencillo nos vendrá muy bien para el día después de una comilona.
Al cocer verduras podemos aprovechar el agua de cocción para poner otro tipo de verduras y unas patatas y hacer un puré.
Ingredientes:
Cantidades a tu gusto o necesidad.
Judias verdes
1 tomate
3 zanahorias
1-2 puerros
1/2 chirivia
1 trozo de hinojo o apio
3 dientes de ajo
perejil, sal y dos cucharadas de aceite
una pizca de colorante alimenticio (opcional)
Elaboración:
Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judias verdes y las zanarorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesari para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos esten añadiremos unas judias verdes y zanahoria cortadas en pequeño. Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sarten a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.
Esto tambien lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.
Espero la foto de tu elaboración.
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