RedRose Idea guardada 26 veces
La valoración media de 20 personas es: Excelente

Sopa de cebolla con huevo

Con estos días tan fríos, que mejor que cenar una de las grandes sopas de invierno, rica y calentita. Una sencilla sopa, tan tradicional aunque de origen francés, muy extendida por aquí y que se elabora de diferentes versiones y gustos. Por lo menos a mi me encanta y la preparo muchas veces, es que reconforta y me sirve como único plato, porque es completo.


Ingredientes para 4 pax:
4 cebollas
4 huevos
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan del día anterior
1 litro de caldo de pollo o verduras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso rallado para gratinar
Unas ramitas de tomillo (opcional)
Sal

Elaboración:Pelar y picar en juliana las cebollas y el ajo.

Poner en la sartén a calentar, la cucharada de mantequilla y las de aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo, dejar pochar a fuego suave, más o menos como una hora. Removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añadir unas cucharadas de caldo.





Si se quiere añadir tomillo, agregar ahora. Remover.

Tostar ligeramente el pan, dará más color a a la sopa.

Pasar la cebolla de la sartén, a una cazuela que pueda ir al horno, como las de barro, que van perfectas para ésta sopa. Cubrir con el caldo, sazonar y dejar cocer 15 minutos.

Introducir en la cazuela el pan tostado, el queso rallado y los huevos, gratinar a 190º C, hasta que se gratine el queso y los huevos estén cuajados.

Servir seguidamente.



Observaciones.

Se puede pasar la sopa a cazuelitas individuales, antes de gratinar y poner el huevo.
Os dejo unos enlaces de sopa de cebolla francesa:
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2014/02/sopa-de-cebolla-francesa-soupe-loignon.html

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/03/sopa-de-cebolla-con-verduras-cilantro-y.html



Seguro cocinillas, que con ésta rica sopa, se nos va el frío. ¡A coger la cuchara!

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pechuga de pollo a la miel con mango y curry

Hoy os dejo una propuesta deliciosa, éste plato de pollo, acompañado de mango y una rica salsa con curry. Una receta que no resulta nada complicada de preparar y gusta a todos. El pollo es una carne m ...

Mejillones al curry sin lactosa

Tiempos de tapeo en las terrazas, aquí os dejo una receta deliciosa. Unos sabrosos mejillones al curry, los que preparé ayer para aperitivo, con un delicioso sabor y la lástima que sólo preparé unos p ...

Lentejas con sepia

Buenos días cocinillas. Hoy tenemos una propuesta y sabrosa combinación de ingredientes, que hace que sea un buena receta de cuchara con mucho sabor. Un plato casero, sencillo y con ingredientes que p ...

Pollo al chilindrón

Buenas tardes cocinillas. Mi entrada de hoy en una rica receta que preparé ayer para comer. Una receta de toda la vida de nuestra gastronomía, sobre todo muy tradicional en Navarra, Aragón y La Rioja. ...

Recomendamos

Relacionado

sabores del mundo cocina francesa recetas saladas

Sopa de cebolla al gratin

La sopa de cebolla es un must en los menús franceses y su origen viene de la edad media que de hecho de esa época aún se conserva el poner la sopa sobre un pan, para que se den una idea de que tan antiguo es este tradicional platillo aparece en la edición más antigua del libro de cocina del siglo XIV llamado Le viandier, el cual se conserva en la biblioteca nacional de Francia, lo que si es que lo ...

A mí donde esté un buen caldo... caldo cebolla ...

Sopa de cebolla fácil y saludable

Esta sopa de cebolla es perfecta para esta época, ya que ahora que se va acabando el buen tiempo hay que ir cogiendo nuevas ideas para recetas de cuchara. Hoy, os traigo una receta de origen francés pero cuyo producto principal es muy fácil de adquirir en todas partes del mundo: la cebolla. Cada vez está más de moda en muchos países de Europa y si os fijáis en las secciones de sopas y purés prepar ...

cocina mediterránea de cuchara de mundo ...

Sopa de cebolla gratinada

Esta sopa de cebolla gratinada típica de Francia se la vi hacer a Evelyne Ramelet, y decidí prepararla porque me pareció una receta genial. El resultado es exquisito, ¡anímate a prepararla en casa, sobre todo en ocasiones especiales! Cantidad: 1 caldero de sopa (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Francesa Plato: Primer plato Dif ...

Cocina fácil con Parmelia Sopas y cremas

Sopa de cebolla tradicional

Sopa de cebolla tradicional Hoy os traigo una receta de Sopa de cebolla tradicional ya que estamos en otoño y el invierno está por llegar, el cuerpo nos pide algo calentito como pueden ser sopas y cremas, cocidos, patatas guisadas, estofados, en fin, un buen plato de cuchara reconfortante. Esta sopa de cebolla gratinada es exquisita, fácil, económica y básica en cualquier cocina que se precie. E ...

recetas de primeros libros primeros ...

Sopa de cebolla francesa (Soupe a L'oignon)

Esta deliciosa sopa francesa, la he preparado para cenar, es una sopa que en casa nos encanta y normalmente la hacemos más sencilla, sin la crema de Oporto al final, incluso antes de poner la sopa en la cazulita individual de barro casco un huevo y encima le añado la sopa, que al gratinar el huevo este ya queda cocido. Esta receta es extraida de uno de mis libros de cocina preferidos: "La coc ...

salado sopa verduras

Sopa de cebolla estilo francés

En pleno invierno, lo que más apetece además de acurrucarse debajo de la manta mientras disfrutas de tu serie favorita son platos calentitos, de esos que casi con solo olerlos ya te hacen entrar en calor. Además de calentar el cuerpo, la sencilla y deliciosa sopa de cebolla francesa con rebanadas de pan con queso gratinadas la convierten en todo un manjar digno de cualquier celebración. ¿A qué ya ...

recetas sopas y cremas sopa ...

Sopa de cebolla con huevo

Ingredientes para None comensalesCebolla 1 unidad caldo de verduras 1 pastilla tostadas de pan huevos queso rallado En una sartén freímos la cebolla cortada larga y fina, una vez pochada la repartimos en cazuelitas individuales y dejamos un hueco en el centro en que podremos un huevo. Ponemos un par de tostadas que tapen el huevo y vertemos el cado hirviendo. Cubrimos con el queso rallado ...

Omnivoras

Sopa de cebolla

La sopa de cebolla o “Soupe doignons aux Halles” es un plato de origen humilde. Sin embargo, ha llegado a convertirse en un símbolo de la cocina francesa. No está muy claro su origen, aunque las primeras referencias escritas se remontan al siglo XIV. Se sabe que era un plato muy común entre los campesinos. La cebolla, su principal ingrediente, era barata y fácil de conseguir, ya que crecía bien si ...

cebolla queso sopa

SOPA DE CEBOLLA

Uno de los platos que más le gusta a mi marido son las sopas de ajo, pero como la he cocinado de muchas maneras diferentes, esta vez me he decantado por la cebolla y ha sido también todo un éxito. Ingredientes: - ½ litro de caldo de cocido (también puede ser de verduras). - 1 cebolla mediana. - 1 diente de ajo. - 5 rebanadas de pan duro. - Queso rallad ...

Cebolla Cocina francesa Entrantes ...

Sopa De Cebolletas Con Huevo

No hay nada tan reconfortante como una sopa calentita en esos días grises en los que tienes el cuerpo desmadejado. Gracias a Aneto, que tiene unos caldos absolutamente sublimes y que siempre están en mi despensa, puedes preparar una sopa en un momento y adaptarla a los demás ingredientes que tengas en casa. Tenía auténtico vicio de sopita, así que con un buen manojo de cebolletas y un caldo de ve ...