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Sopa de lasaña One Pot

Si eres fan de la lasaña esta receta es para ti. Una forma más sencilla y rápida de disfrutar de este plato italiano. Una interpretación que se hace solo en una cazuela, sin manchar nada más, y que estará lista en media hora. Utilizamos levadura nutricional en vez de queso, para conseguir un sabor similar, y soja texturizada en vez de carne picada. Un truco: hidrata la soja texturizada directamente en el guiso para que esté más sabrosa.



INGREDIENTES
(para 3-4 raciones)

1 cebolla
500 g. de tomate triturado
200 g. de champiñones Portobello
2 tazas de soja texturizada
un par de puñados de hojas de kale
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de orégano seco
1 puñado de albahaca fresca
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre balsámico
8 hojas de pasta de lasaña

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