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Sopa de tomate

   Una receta que se puede tomar caliente, templada e incluso fría, según la temperatura exterior o las preferencias de cada cual.

   Ingredientes

   - Tomates

   - Cebollas

   - Leche evaporada

   - Queso rallado

   - Orégano

   - Aceite

   - Sal

   Elaboración

   Pelar y picar las cebollas y pocharlas en un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate limpio y en trozos y unas hojas de orégano. Si queréis que la sopa quede bien fina, es mejor que los tomates vayan pelados, para ello, hay que hacerles unos cortes y escaldarlos en agua hirviendo dos minutos, así se pelan muy fácilmente. 

   Hay que dejar que el tomate se deshaga y esté blando. Batirlo bien hasta que no queden trozos de tomate o cebolla. Agregar la leche evaporada mientras se continúa batiendo. Rectificar de sal y lista. 

   A la hora de montar el plato se puede poner el queso rallado en el medio de la sopa y espolvorearla con un poco de orégano o añadir unos picatostes de pan.



¿La preferís fría, templada o caliente?

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Etiquetas: recetas de primeros

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