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Sopa de verdura y arroz



Vamos a hacer un plato sencillo , barato y bueno.

INGREDIENTES

1 TOMATE MEDIANO

1 ZANAHORIA

1 RAMA DE APIO

1 TROZO DE PUERRO

1 CEBOLLA
4 AJOS

1 PIMIENTO VERDE

CALDO DE POLLO

MEDIO VASO DE ARROZ

PEREJIL

UN VASO PEQUEÑO DE GUISANTES CONGELADOS

SAL

COLORANTE

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN

Ponemos una olla mediana llena de agua al fuego medio fuerte, yo he hecho el caldo con el un esqueleto de pollo y las alas, podéis hacerlo con cualquier parte del pollo. Ponemos el pollo en la olla, añadimos una cucharadita de sal, pimienta en grano y dejamos hervir unos 40 minutos Podemos ponerle la tapadera a la olla pero no la tape entera si no de lado para que no rebose. Sacamos el pollo de la olla y dejamos el caldo.



Cortamos la patata en dados y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, y hachemos todas las verduras cortadas en trozos pequeños, rehogamos unos 4 minutos .

Ponemos las verduras rehogadas en la olla con el caldo de pollo a fuego medio alto dejamos unos 20 minutos, añadimos la hoja de laurel los dados de patata, un poco de colorante, probamos el caldo y salpimentamos al gusto.

Pasado los veinte minutos añadimos el arroz , lo dejamos hervir hasta que este tierno.



Buen provecho
Rafa j. Rojano

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