Ingredientes:
· Judías
· Guisantes
· Calabacín
· Puerro
· Pimiento rojo
· Tomate
· Coliflor
· Zanahoria
· Espárragos
Nosotras la hemos hecho con estas verduras, pero admite cualquiera que os guste.
Preparación:Troceamos todas las verduras en pequeños cubitos. Ponemos una olla con un par de
cucharadas de aceite al fuego y sofreímos ligeramente todas las verduras.
A continuación le echamos agua, sal, pimienta y también le vienen bien hierbas como el perejil o cilantro. Dejamos que hierva a fuego lento aproximadamente una hora (depende de las verduras que utilicéis). Para darle más sabor os recomendamos que le pongáis unos huesos de pollo, o en su defecto añadáis un poco de caldo de carne, bien sea, un cubito o líquido.
Consejo:
Las verduras son imprescindibles en nuestra alimentación y son la principal fuente de vitamina A y C. La sal se debe agregar al final de la cocción pues contribuye a endurecer el agua. Para que las hortalizas conserven sus propiedades y su gusto, deben ser introducidas directamente en agua hirviendo, o mejor aún, hervidas al vapor, o asadas con su cáscara.
¡Solo falta servir y disfrutarla!
¡Esperamos que os guste!
Nota: Si te sobra sopa, puedes hacer crema de verduras añadiéndole un chorro de nata (crema de leche) o leche (con leche quedará más ligera) y pasarla todo por la batidora. Os quedará una deliciosa crema de verduras.