Hacemos una crema de verdura que como primer plato está genial para cualquier día del año y podemos aprovechar trozos de verdura de otras elaboraciones que guardaremos en el frigorífico un día o dos como mucho.
Yo os pongo lo que use pero se puede hacer con las verduras que tu quieras o que tengas en el frigorífico.
Nos quedará una crema suave de sabor y fina de textura y la acompañaremos en este caso con unas puntas de espárragos trigueros y unos tropezones de pan o lo que mas os guste.
Ingredientes:
Las cantidades a tu gusto según comensales.
1 Patata, 1/2 cebolla, unos tronchos de esparragos, 1 tomate, 1/2 calabacín, 1 zanahoria, 1/2 pimiento, 2 dientes de ajo, incluso unas hojas de lechuga.
Un chorrito de nata (crema de leche) liquida de cocinar (a tu gusto)
Aceite, sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Troceamos las verduras y pochamos en una olla con algo de aceite sal pimentamos al gusto.
Cubrimos de agua y ponemos a cocer cuando vemos que las verduras estén cocidas las trituramos con la batidora de mano y colaremos con tamiz o colador (ver fotos)
Añadiremos la nata (crema de leche) liquida y rectificaremos de sal y pimienta.
Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y hacemos las puntas de espárragos trigueros lo pondremos en el plato junto al pan tostado o frito según vuestro gusto.
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