comunidades

Sopa Juliana De Verduras

 

A los que somos "soperos" no hay nada que nos entone más el cuerpo y reconforte en el tiempo frío que una buena sopa. Me da igual el tipo: me entusiasman todas.

En verano me decanto para las cenas por una crema fría como el gazpacho, salmorejo, crema de calabacín...En invierno igual preparo unas sopas de ajo castellanas que un aromático caldo de pollo con fideos, un caldo de cocido o una sopa de cebolla afrancesada. El caso es hidratar el cuerpo y sentir placer al comer con cuchara...

Y a vosotr@s, ¿os gusta la sopa o sois como Mafalda?



Para 6 personas:
2 puerros finos o uno de tamaño XL
2 zahahorias
2 ramas de apio
1 cebolleta
1 trocito de col o repollo
un puñado de acelgas
1 pizca de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
agua
sal
perejilEl nombre de juliana no se refiere a la inventora de la sopa en cuestión, sino al corte de las verduras en bastones finos.

Se lavan todas las verduras y se cortan en juliana (el puerro y la cebolla se pueden cotar en aros y luego a la mitad). Se reservan.

Se  pone al fuego una cazuela con una pizca de aceite. Se añaden los dos ajos fileteados finos y se deja que se rehoguen, pero sin tostarse. Se retira la cazuela del fuego y se añade el pimentón, removiendo con una cuchara de madera. Se hace esta operación fuera para que no se queme al fuego el pimentón, pues aportaría un desagradable sabor amargo al quemarse.

Realmente añadimos el pimentón para darle aroma y color al plato.

Se vuelve a poner al fuego y se agregan las verduras. Se rehogan unos instantes, se cubren con agua, se salpimenta y se deja que hierva, a fuego medio, durante media hora.

Se lava y corta el perejil y se espolvorea en el momento de servir la sopa.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico ANETO 1/2 repollo 1/2 berza 2 puerros 1 rama de apio con hojas 4 zanahorias 1 cebolla chalota 3 lonchas de jamón serrano Aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE SOPA JULIANA DE VERDURAS En una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen, sofreímos los 2 dientes de ajo que habremos pelado y fileteado y dejaremo ...

recetas de primeros caldos receta ...

Esta sopa es muy fácil de preparar y muy nutritiva, pues lleva una gran variedad de verduras, incluso si crees que no le agradará a tu familia ver las verduras, puedes hacer una pequeña trampa licuándola con un poco de leche y cocinándola con un trocito de mantequilla, y lograrás una deliciosa crema de verduras y ellos ni enterados de todo lo que contiene. Si ya sé, en ocasiones hay que hacer tram ...

recetas de primeros ajo caldo ...

Esta receta se la dedico exclusivamente a mi abuelo que está muy malito en el hospital luchando por salvar su vida. ¡¡Ánimo guerrero, lo conseguiremos!! Ingredientes: 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 1 Patata grande 1 Diente de Ajo 2 Cucharadas de Aceite 1/4 Repollo 1 Litro caldo de verdura. Elaboración: Lavar y cortar en Juliana fina y bastones toda la verdura. El corte en juliana consiste en cort ...

recetas de primeros sopas y cremas sopa juliana

La Cocina De Juani Sopa Juliana Ingredientes: 100 gr. de zanahoria 100 gr. de nabos 1 col pequeña 1 hoja de apio 200 gr. de judías verdes 1 puerro 1 pechuga de pollo 50 gr. de jamón 2 patatas 1 huevo duro 100 gr. de arroz aceite de oliva sal Preparación: Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas. En una cacerola se pone el agua con el pollo. Cuando empiece a herv ...

recetas de primeros sopas verduras

Sopa Juliana INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:2 carlotas 1 cebolla 1 puerro 1 nabo 1/4 de col blanca pequeña 1 rama de apio 3 o 4 hojas de acelgas 1 patata mediana 1 diente de ajo 1 ramitas de perejil 1 hueso o punta de jamón 1 litro de caldo de pollo, verdura o agua Unas hebras de azafrán de hebra Aceite, sal y pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de arroz (opcional) PREPARACIÓN: Cortar todas ...

Primeros

Una sopita rápida, ligera. rica y con truco. Porque lo más fastidioso de una sopa Juliana es cortar todas las verduras para su elaboración. Pero yo he hecho trampa y he usado una bolsa de verduras que ya viene cortada así. Lo que agiliza el trabajo. Pero si vosotros sois de la vieja escuela, podéis usar las verduras que más os gusten y entreteneros en cortarlas. Eso va en vuestro tiempo y gusto. E ...

robots y utensilios de cocina

Ingredientes: (para dos personas) 4 cucharadas soperas de sopa juliana deshidratada 1 litro de agua 2 huevos sal Preparación: Poner en la cubeta de la GM D el agua, las 4 cucharadas de sopa juliana y los huevos (lavar antes), sal al gusto de cada uno, tapar con válvula cerrada, menú cocina 15 minutos, dejar despresurizar sola, abrir sacar los huevos, pelar y trocear y servir con la sopa, esta ri ...

cocina

Sopa de verduras, coge su nombre por el modo en que están cortadas todas las verduras. Sopa juliana Ingredientes: 1 cebolla mediana 100 gr zanahoria ( 2 zanahorias ) 100gr puerros ( 2 puerros) 100gr repollo 100gr patatas 100gr de judia verde 25 gr mantequilla 1/2 dl aceite oliva sal Preparación: En una cazuela poner la mantequilla junto con el aceite rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria, to ...

Sin categoría

Para 4 a 6 personas La sopa Juliana de verduras se convertirá en una de tus cenas preferidas. Es perfecta para el invierno que es cuando más apetece comer caliente. Puedes añadirle un puñado de pasta o arroz para hacerla más completa. También te enseño a preparar unos picatostes caseros que le dan el toque crujiente. Comer sano no está reñido con comer rico y te aseguro que está deliciosa. Puedes ...

recetas postres judias sopa.

Este es un plato muy rico, poco pesado, calentito y económico. Me dio la receta una amiga de gimnasia. La puse con un poco de chacina...en andalucía se le llama de esta manera, a los productos del cerdo, como el chorizo tocino y morcilla entre otros. Le puse poquito para que sea una sopa ligera. De segundo, unos boquerones que los compré con muy buen precio y una ensalada que nunca puede faltar e ...