Ya van apeteciendo platos frescos y ligeros a la hora de comer o cenar. Yo aprovechando que el reto Color y sabor de Temporada, nos ha dado a elegir entre cocinar con aguacates o calabaza, he decidido hacer una rica sopa fría de aguacate.
El aguacate es una fruta que contiene una gran cantidad de aceites vegetales , por lo que se considera un excelente alimento con propiedades antioxidantes, vitaminas , proteínas y minerales.
Ademas es muy versátil en la cocina, tanto se puede preparar en ensalada, como en cremas y sopas y también en bizcochos...
A ver si os gusta esta rica sopa, su colorido es expectacular y su sabor muy rico.
Ingredientes:
- 2-3 aguacates
- 1 manzana
- 1 ramito de perejil
- 200 ml de leche desnatada
- 100g de queso crema (del de untar)
- unas gotas de tabasco (opcional)
- el zumo de 1 limón
- sal al gusto
- vinagre de manzana al gusto
- 100 ml de nata (crema de leche) liquida vegetal.
Exprimimos el limón. Reservamos el zumo.
Peamos la manzana y la troceamos. Pelamos los aguacates y los troceamos. Los rociamos con zumo de limón.
De forma tradicional:
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, el aguacate, la manzana, el perejil, la leche, la nata (crema de leche), sal, gotas de tabasco, el zumo de limón.
Lo batimos todo bien y probamos si está bien de sal y vinagre. Listo para servir bien fresquito. Si os gusta mas líquida podéis añadirle agua al gusto.
Con el robot cuisine companion:
Ponemos la cuchilla picadora ultrablade y añadimos todos los ingredientes en la cubeta y programamos velocidad 12 y tiempo 3 minutos.
Cuando hayan pasado 2 minutos paramos el robot y lo destapamos. Probamos como está de sal y vinagre, rectificamos si es necesario. Tapamos y dejamos terminar el programa. Si está muy espesa le podemos añadir un poco de agua.
Retiramos las cuchilla con cuidado y recogemos con la espátula los laterales. Lo servimos en cuencos y los metemos al frigorífico para que se refresquen.
La servimos bien fresquita con unos tomates troceados y un chorrito de nata (crema de leche) vegetal por encima.
¿os apetece?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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