Lunes.....otra vez.....a veces me veo viviendo en esa peli de Bill Murray, atrapado en el tiempo, esa del día de la marmota que cada vez que suena el despertador vuelve a ser el mismo día....Pues a mi me pasa igual...cuando menos me doy cuenta otra vez lunes. Con lo poco que me gustan por Dios!!!!, así que hoy me he decidido que a partir de ahora los lunes son los nuevos viernes jajajaj y les voy a dar una alegría y me la voy a dar yo mismo, por que si no se puede vivir....venga ya!!!!
Y que alegría mejor que chocolate, ron, fresas....con esto es imposible no triunfar.
- INGREDIENTES:
200 gr de chocolate negro
200 ml de agua
200 ml de nata (crema de leche)
1 chupito de ron (para un lunes que quiere ser viernes medio más)
200 gr de fresas
1/2 vaso de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
Pimienta roja
4 hojas de menta
- ELABORACIÓN:
Comenzamos con la sopa de chocolate, poniendo en una olla el chupito (en mi caso chupito y medio) de ron. Lo ponemos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y luego añadimos el agua y la nata (crema de leche). Dejamos que se caliente sin que llegue a hervir y añadimos entonces el chocolate en trocitos pequeños. Apagamos y con ayuda de unas varillas deshacemos el chocolate. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera para que esté bien fresca.
Para el tartar de fresas las limpiamos bien y las cortamos en dados pequeños. Las ponemos en un cuenco junto con las hojas de menta finamente picadas, una pizca de sal, el azúcar y la cucharada de vinagre. Removemos bien y añadimos entonces el zumo de naranja y unas pocas bolas de pimienta roja. Volvemos a remover y tapamos. Mentemos en la nevera al menos un par de horas.
Para el montaje con un emplatador hacemos un cubo del tartar de fresas escurrido y luego añadimos al rededor una buena cantidad de sopa de chocolate al ron muy fría. Espolvoreamos con un poco de azúcar glass y añadimos si queremos unas pocas fresas liofilizadas.
- MARIDAJE:
Un cava brut elaborado con uva chardonnay potenciará los toques de la fresa y el chocolate.
- COSTE: barato.
- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 2 horas.
- CALÓRICO: los nuevos lunes-viernes esto no se pregunta....por que además ya lo sabes...mucho.
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