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SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN

Refrescante y ligera sopa fría de melón cantalupo, salpicado por finas láminas de jamón serrano crujiente y perfumado ligeramente con un vino dulce tipo Málaga Virgen.
Para esos días de intenso calor, donde el sol del verano invade nuestros cuerpos mientras nos movemos al ritmo de Ese Gitano de Niña Pastori.

INGREDIENTES:

(para 2 personas)

- 1/2 Melón.

- 100 gr. de queso Quark.

- 3 lonchas de jamón Serrano.

- 1 Chupito de vino Málaga Virgen o vino de Oporto.

- 1 gr. de goma Xantana.

- Sal y Pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

1.- Quitar la piel del melón y hacerlo trozos. Reservar unos cubitos de melón o bien hacer bolas con el cortante especial y reservarlas para decorar.

2.- En una batidora, echar el melón, el queso quark y el vino. Batir hasta que se trituren bien todos los ingredientes.

3.- Echar la goma xantana para que espese la sopa y rectificar de sal y pimienta.

4.- Poner las lonchas de jamón serrano troceadas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia para que se queden secos y crujientes y triturarlos con los dedos no apretando demasiado para que no se hagan migas.

5.- Para servir, verter la sopa en un cuenco, pinchar las bolitas de melón que habíamos reservado y decorar con el jamón serrano.
 MACROS:PT:     34%         HC:    46%      GR: 20%

TABLA NUTRICIONAL (Por ración)



Energía....   174 Kcal

Proteínas.... 15 gr

Hidratos.... 21 gr

.....de los cuales azúcares.... 13 gr

Grasas....   4 gr

.....de las cuales saturadas....0  2 gr

Sodio.... N.D.

Fibra.... 1 g

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