Sopa huertana



La receta de hace un mes de sopa de pollo con verduras, tuvo muchas visitas a pesar de su sencillez.

Hoy de nuevo una sopa de verdura, cuya mayor complicación consiste en pelar y cortar los ingredientes.

Viene a confirmarnos que las cosas mas simples, son las que nos producen mayores satisfacciones.

RECETAS SIMILARES: Sopa de pollo con verduras.

FUENTE: Simone Ortega (1080 recetas)

INGREDIENTES

Dos Zanahorias.

Un nabo.

Un puerro.

Una cebolla.

Cuatro rábanos.

Una rama de apio.

300 g. de espinacas.

Una loncha gruesa de tocino veteado.

Concentrado de pollo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en cubos pequeños o cuadraditos.

Calentamos dos cucharadas de aceite en la cazuela que vayamos a utilizar. Pochamos las verduras (excepto las patatas y las espinacas). Cocinamos durante diez minutos con fuego suave y tapada la cazuela.

Añadimos dos litros de agua que previamente habíamos calentado y un poco de sal. Dejamos que cueza veinte minutos.

Troceamos el tocino y lo blanqueamos durante tres minutos en un cazo con agua caliente.

Añadimos a la cazuela la patata en dados, las espinacas picadas y el tocino escurrido.

Agregamos también dos cucharadas de concentrado de pollo (o dos pastillas).

Dejamos que se cocine veinte minutos mas a fuego lento y tapado.

Comprobamos que las patatas estén bien cocidas y el punto de sal antes de servir.

Se puede ofrecer queso rallado para añadir al plato.

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Etiquetas: Sopa.VERDURAS

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